郭少傑：美食探秘之—周至味道

最新 06-25

片頭曲：一曲紅塵-郭少傑

周至的味道

探索

對於吃，我是徒有虛名。

雖然常常被朋友拉去吃個「霸王餐」，回來發點軟文，拉拉仇恨，但許多時候也只是吃時過個口癮而已，記不得菜品的名字，隔日便忘其味，真是愧對店家的一片盛情。

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探索周至的味道

周至，是我的老家，自然風光秀美，旅遊資源豐富，自古以來就因物產富蔗而享有「金周至」的美譽。著名作家、西安詩書畫協會會長朱文傑老師就曾在他的散文集里，將周至比作關中的白菜心，白居易的《長恨歌》以及鮮為人知的「夜來南風起，小麥覆隴黃」的《觀刈麥》都是書成於周至這片富饒之地。

關中河山百二，以終南為最勝，終南千峰聳翠，以樓觀為最名。」悠悠終南山下，有著許多美麗的人文勝景，藏著許多醉人的歷史傳說，讓我一次次的走進，一次次的感悟，在身與心純化休整的過程中，體味到自然的恩惠和福緣！

周至味道，便是其一

美食

來源於周至

在我的心裡，周至味道，就是家的味道。一碗軟面、一碗坨坨、一碗攪團、一碗粉蒸肉......這些沾著故鄉氣息的家常飯曾多次讓我夢魂牽繞，垂涎三尺。母親曾做過的石子饃、逢紅白喜事坐席常吃的周至八大碗，每每想起，都令我唇舌生香，醉回故鄉。

記得以前，在縣城上學的時候，就極饞仁義巷的粉蒸肉夾饃，一大早要能咥上兩個粉蒸肉夾饃，那一天都唇齒留香。那老闆人也極實誠，每個饃都夾得飽飽的，溢出來的肉香染得饃邊都生香。僅看著都極具誘惑，如果喜歡食辣，再來一勺免費的醬辣子，想想，我都醉了。

作為一個地道的老陝，麵食，是必不可少的午餐。

陝西人愛吃面，周至人更愛吃面，我亦喜吃面。在新浪微博上，我主持了一個話題就是：#好吃不過一碗面。

周

至

美

食

探索美食

在周至，手擀麵、臊子面、扯麵、榛子面、坨坨面，凡是你能想到的面，幾乎家家都會做。毫不誇張的說，我也是做手擀軟面的高手，常常聚一幫喜咥面的西安好友來家咥軟面，被西安的這幫朋友譽為：「面教授」。

其次，就是擁有1300多年歷史的翠峰坨坨，那可是西安市非物質文化遺產。相傳，當年劉秀從洛陽逃亡至陝西關中，飢餓難忍，疲憊不堪，路遇一戶農家，即上前討食，農家女子見其餓得稀荒，便急忙將準備擀的面，用手扯片下鍋，劉秀吃後讚不絕口，登基後尋訪，賜名：坨坨。

隨著周至旅遊業的蓬勃發展，周至樓觀台、水街一日游已成規模，周至特色小吃，精緻精美，那一道道小吃、菜品簡直就不是為了吃而作，而是為了做一件工藝品而作，真是高手在民間。

朋友，如果你有空來周至旅遊，我的建議是，就吃周至的特色小吃，哪怕是一碗面，都會讓你感受到不一樣的味道。如果，你約了幾位好友，又要好面子，那就去吃味道醇厚、肥而不膩的《周至八大碗》，或者去吃活魚現殺，不用腌制，直接上火烤的鮮嫩無比的黑河烤魚，再配幾樣新鮮無污染的農家小菜，也許，你會因此而愛上周至，愛上這裡的美景、美食和淳樸的民風。