我的「深夜食堂」在這，你的深夜食堂在哪？｜liftstyle

最近大家談論最多的估計就是深夜食堂了吧。你的的深夜食堂是什麼樣的。那麼今天妖精君就和大家聊聊深夜食堂吃這件事兒吧~

「深夜食堂」可以是粗狂的烤串、啤酒。天天吃是不是有點乏味。「深夜食堂」也可以是精緻的。選擇精緻高檔次的美食，不僅僅能夠滿足味蕾，更是提升生活品質的一種方式~就像妖精君總說：努力賺錢就是為了提高自己的生活品質。精緻的生活方式中必然少不了牛排。

細數國外大牌們光顧的牛排店

妖精君先給大家列幾個國外大牌大咖們經常光顧的牛排店吧~

「魔力之城」邁阿密在世界享有盛譽。它的明星餐廳也多名聲在外。Prime 112就是一家明星、政客們經常光顧的牛排店。脫口秀女王奧普拉·溫弗里、比爾·柯林頓、巴西超模吉賽爾·邦辰和她的老公湯姆·布蘭迪等都是座上賓。

被譽為全美前十牛排店的Chops Lobster Bar，同時也因名人的光顧而聞名全世界光顧的名人有誰呢？丹澤爾·華盛頓、賈斯汀·比伯、拉里·大衛等。

避開喧囂 此刻我只想與你在一起

如果說吃牛排曾經是上層人士專屬的話，那麼如今隨著咱們生活變得越來越好，吃牛排不僅僅是為了體驗高級美食，更是滿足味蕾的享受，亦是一種品質生活的象徵。

不過飛去大洋彼岸吃上一餐明星同款牛排，莫非太奢侈了吧？在離咱們不遠的地方，也能享受到同樣五星級的高品質牛排餐。G先生和妖精君我都是骨子裡愛浪漫的人，前幾日G先生為了慶祝我們的結婚紀念日也預約了北京牛排家SteakHouse的浪漫牛排餐。

位置環境優越

坐落於潮流風向標地三里屯通盈中心三層的牛排家SteakHouse在地理位置上就突出了它的高級性和前衛性。這裡的裝修風格也是妖精君喜歡的style。簡潔的歐式風格，主打黑金色系，低調卻有著氣勢恢宏般的大氣。我們一進門，就被牛排家SteakHouse中央大大的T台所吸引，大氣有范兒~堪比五星扒房！

整間餐廳的面積很大，餐台的布置很是精細，餐布、刀叉、水杯、酒杯...均按照傳統的西餐禮儀碼放規整，讓食客們感覺非常自己如同貴賓一般。廚房是半開放式形式的，讓像妖精君一樣的食客們能夠看到鮮美食材從烹飪到端上桌的整個過程~吃是一種享受，而參與到這個過程更是一種享受。

靠近窗子和300平米露台的位置，可以容納9桌，40位。到了晚上便會點起蠟燭，為食客們營造出更浪漫的就餐氛圍。

尤其是在夏季一邊看著北京的夜景一邊吃飯特別的浪漫，也難怪G先生會選擇這裡慶祝我們的結婚紀念日，看來他是早做了美食攻略昂~想和你坐在露台吹吹風，然後...吃著鮮美的牛排餐，就這樣幸福著~除了適合妖精君這樣的情侶外，這個露台也適合開趴。

服務一流貼心周到

再來說說牛排家SteakHouse的服務吧~我個人感覺服務非常贊，從我和G先生進到餐廳到用餐結束，服務生的每一個細節都細心周到，特別懂得配合食客們的就餐節奏上菜，不會打攪到我們的用餐，感謝留給G先生和我說悄悄小情話的時間~

從菜單便可看出精緻之處，真的一瞬間恍惚了，以為自己和G先生穿越到了國外的高級餐廳。

牛排家的牛排自然是王牌

重點來了~不過在聊我這次在牛排家就餐的感受之前，先給小夥伴們科普個關於牛排的小知識吧~

牛排的熟成方式有濕式與乾式之分。無論是濕式熟成還是乾式熟成都是通過分解使肉質更加鬆軟，但在肉質感上的品味卻有一些不同。

濕式熟成是牛肉藉由冷藏運銷的同時，在真空袋內利用牛肉本身的天然酵素進行熟成作用。濕式熟成的牛肉通常不會掉份量，水份流失的很少，因此也保證了肉質的鮮美口感。

乾式熟成操作相對複雜，雖可以激發牛肉本身味道，讓肉質更醇厚，但乾式熟成的牛肉會損失掉30%~50%的水分。

你或許沒吃過濕式牛排，但只要去過超市或大賣場，一定曾看過真空密封包裝的進口牛肉吧？而這種處理方式就叫做濕式熟成（wet aging）。牛牛宰體在經過分割後，即放入真空包裝袋中密封冷藏，因阻絕了空氣，不但可降低微生物的滋生，還可保鮮。牛肉在放入真空袋的那一刻起，牛肉自體所產生的酵素會開始分解蛋白質，進入所謂的熟成階段。在經過21天至28天後，牛肉會變得比剛屠宰里還要軟嫩多汁。此真空密封包裝的牛肉可保存75天至90天，是一種非常符合經濟效應的處理方式

牛排家則選用濕式熟成的方式，保證了肉質的鮮美多汁口感。但有的小夥伴會問，這樣的肉質會不會不濃郁呢？並不會！

相比於碳烤或平底鍋煎烤的方式，牛排家則採用了果木烤制。它的優勢有哪些？一來果木自身燃燒溫度更高，二來創新的「箱式」烹飪環境，瞬間溫度可以達到550℃到600℃，能夠更好地鎖住牛排的水分，保證了牛排軟嫩多汁的口感，還帶有陣陣果木清香，如此一來還怕肉質不濃郁？實屬對味蕾的至高寵愛！

作為京城首家果木炙烤牛排，妖精君覺得你們得挑個機會趕緊去拔草了~

300天澳洲谷飼純血和牛6級肉眼 給味蕾一次奢享

我和G先生都選擇了300天澳洲谷飼純血和牛6級肉眼，聽著就特別「匠心工藝」。

選自世界四大牛肉之一，澳洲新南威爾士洲專屬牧場的安格斯牛肉，通過300天谷飼的飼養方式，這樣的牛肉脂肪含量高，油花豐富。從而也使得瘦肉細嫩，肥肉鮮美，油花分布均勻。牛排家也堅持每塊牛肉的厚度都必須在3公分以上，這樣的牛排才能在烘烤中保留大量肉汁。

要知道新鮮牛肉的保質期只有150天，澳洲牧場的牛肉經過處理之後，經過運輸和濕式熟成的過程，到北京後就只剩下了50天左右的新鮮品鑒期。所以300天谷飼的牛排往往可以在各大扒房掛到頭牌。這也就是為何我和G先生此番結婚紀念日選擇它的緣由，就好比我們的愛情一樣彌足珍貴~

果不其然，大塊的牛排吸收果木燃燒的香氣，260℃的盤子，保持了出爐後牛排的溫度和口感。為提高牛排的香度，底部還抹了一層黃油，端上桌來的時候嗞喇直響。厚厚的一份，看著甚是鮮美~牛排表皮脆脆的，但切開裡面非常鮮嫩，肉筋很Q彈。口感紮實，咬下去鮮嫩多汁。

感覺完全把牛排的精華鎖在裡面！也不用擔心嚼不爛，肉質特別嫩。嘴裡滿滿的都是牛排的鮮香，調味也調配的剛剛好，是我們喜歡的味道~

他家的惠靈頓牛排經過多次改良最終定格為這頂可愛的「小草帽」，和《好先生》孫紅雷的是同款哦~也是不錯的選擇哦

完美牛排餐少不了同樣完美的配菜

餐前麵包

餐前麵包一共四款，並且特別要說的是這裡的餐前麵包可以再續~對麵包摯愛的人可以前來嘗嘗~妖精君個人非常喜歡酸酸甜甜的蔓越莓果乾包，鬆鬆軟軟，表皮脆脆的，咬在嘴中非常香甜可口。

自製的法棍撕開看似脆硬的表面，感受內在綿延的質感~帶著從烤箱中出來的香氣，一下子調動起了我和G先生的味蕾~

覆盆子番茄冷湯

覆盆子冰霜搭配冰鎮番茄湯，超完美的夏日開胃品~含在嘴中的瞬間即能感受到覆盆子與番茄融合出的酸甜之美~

牛排家沙拉

服務員推薦的牛排家沙拉，果然非常經典~妖精君最喜歡是它的擺盤設計，給人滿滿的幸福感~吃在嘴裡的口感非常新鮮，口感清脆~不僅可以當作前菜吃，還可以解牛排的膩~

湯，不得不提到的是，牛排家的各種湯都很精彩，包括波士頓龍蝦湯、南瓜湯、奶油蘑菇湯、番茄冷湯和蘆筍青豆湯，道道美味。尤其是上菜時，服務生將濃郁的湯汁從專門的壺裡緩緩倒入盤中時，充滿了形式美感，好像就此湯也變得格外美味。

想和最愛的人坐在露台上吹吹風，順便品嘗一桌美味的牛排餐盛宴，一起享受當下浪漫曼妙的美好時光~愛，就在此刻蔓延...

店名：牛排家

地址： 北京市朝陽區南三里屯路1號通盈中心3-8

電話： 010-57809040 010-57809041

營業時間：11:00-22:00

預估人均：300元

（部分圖片來源自網路）

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