這款大受歡迎的芝多司起司餅，試了好多次終於完成了心中想像

食材

無鹽奶油(室溫放軟)120公克

白糖100公克

玉米糖漿2大匙

蛋(室溫)1顆

中筋麵粉140公克

小蘇打粉1/2小匙

塔塔粉1小匙

香草精1/2小匙

鹽1/8小匙

芝多司起司條3杯

做法：

1、將芝多司起司條放入食物處理機中絞碎成粉粒狀(會取用兩整杯的芝多司餅乾屑,一杯拌入餅乾麵糊,一杯左右用來裹在餅乾外) -若沒有食物調理機的朋友,也可以將芝多司放入保鮮袋中,封口封好,用桿面棍來回幾次就可以把芝多司輾碎了! -將麵粉,小蘇打粉及塔塔粉一起過篩,和鹽一起拌勻

2、將放置室溫變軟的奶油和白糖及玉米糖漿用電動攪拌器打勻到蓬鬆,約5分鐘,加入蛋及香草精,再打勻約1分鐘即可

3、將拌好的粉類加入步驟2的奶油糊,用電動攪拌器打勻約1分鐘,再拌入一杯的芝多司餅乾粉,用塑膠匙拌勻即可

4、麵糊比較黏手,我用容量是兩大匙的冰淇淋刮勺,舀一球餅乾麵糊放進起司餅乾屑中,裹滿芝多司餅乾屑後放烤盤,每一球餅乾麵糊間距約9公分左右,因為餅乾麵糊遇熱攤開後約8公分

5、放進已預熱180度C的烤箱,烤約12分鐘,或是到餅乾表面出現裂紋,邊邊金黃即可

6、餅乾出爐後很軟,先放在烤盤上不要移動,約5-10分鐘讓餅乾自然冷卻,就可以享用酥軟厚實,有點咬勁又帶有起司香氣的餅乾啰!!

7、這款餅乾我通常都放在室溫,口感吃起來是酥軟的感覺,若天氣太熱怕壞掉,也可以放在冰箱保存,會比較脆一點!!搭配牛奶當點心吃,真的超好吃的喔!!

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