這種面點，色澤金黃誘人，口感勁道，天熱吃它，越吃越香

夏天正是吃麵食的季節，吃麵食不僅可以消暑養胃，而且較高的室內溫度，非常利於麵糰的發酵，製作的時間也大大縮短。

炎熱的時節，除了來一碗過水的涼麵，吃起來過癮。還有這種金燦燦的發糕，層層都是發酵好的大氣孔，特別鬆軟。尤其是用南瓜做出來的色澤，金黃誘人，口感略微甘甜。直接吃上幾塊，有嚼勁，又香軟。

涼透的發糕，越吃越香，真的停不下口來。

【南瓜紅棗發糕】

需要準備：

南瓜泥300克

麵粉250克

牛奶100克

砂糖30克

酵母3克

紅棗、枸杞適量

做法：

1、南瓜去皮去籽，切塊上鍋蒸熟。

2、酵母用少量牛奶融化開，加入到南瓜泥中，再加入剩餘牛奶拌勻。

3、最後放入麵粉，拌勻。做發糕，不同於饅頭花捲，水分要多，拌好後要成糊糊狀，這樣才讓麵糊有充足的發酵空間，才能有發糕的口感。也正是如此，做發糕是相對最簡單的麵食，做出來的發糕一般都會很軟。不像花捲饅頭，掌握不好，就會做的硬。

4、找個耐高溫的容器，刷上一層油。將南瓜糊放入容器中。

5、放入蒸鍋中，發酵半小時。入蒸鍋是有個蓋子，用保鮮膜也行，不過容器要夠深。這期間把棗洗凈，泡發一些枸杞。

6、發糕要冷水上鍋蒸，中火蒸35分鐘，如果做的發糕量大，40分鐘更適合。

7、蒸好晾到溫熱，切開即可。

【花兒】

資深美食原創撰稿人

國家一級公共營養師

多媒體平台簽約作者

全球自媒體權威管理機構克勞銳簽約媒體人

中央電視台、北京電視台、陝西電視台等

多檔美食節目特邀嘉賓

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