土耳其，最原汁原味的方式，大口吃肉

往往一說首都，就給人一種無趣又嚴肅的感覺，位於土耳其中部的安卡拉也是如此，只有國父凱末爾的陵墓勉強算一個景點。

但大都市的好處呢在於它的繁華，餐飲和物流都發達，豐富舒適且遊客少，很難遇到又貴又難吃的景區餐廳，卻不乏歷史悠久的local好餐廳。

1978年在安卡拉創立的Me?hur Tavac? RecepUsta，以羊肉料理著稱，土耳其國內已有13家分店。

但kebap也可以是羊肉啊，他家有什麼特別之處呢？於是一抵達，立馬去車站附近的Emek店一探究竟。

不過下午4點，Me?hur Tavac? RecepUsta已經坐滿了愛吃愛聊天的土耳其人，熱鬧喧天。翻開菜單後眼前一亮，首頁推薦的是一大盤鐵鍋羊肉，還有羊腿米飯、羊脖土豆、茄子烤羊肋排、煮羊腸、羊肝串、芝士羊肉球等各部位的料理，幾乎不見千篇一律的kebap。

他家的規矩又不同了，可以按人數份量點一個主菜，就會附贈前菜、大餅、蔬菜沙拉、甜品和紅茶，形成整個套餐，當然也有茄子釀肉、米飯肉球等小菜可單點，對於初來乍到的旅行者來說，這樣最省心了。

非常之可怕的甜品

侍者是在這裡工作了十幾年的白髮老爺爺，強烈推薦嘗試土耳其的咸酸奶飲品Ayran，酸奶兌水後加少許鹽，冰鎮後盛入鐵碗，表面浮起很多泡沫，初飲不太討巧的味道，習慣之後卻像上了癮一樣，還有助於消化肉。

有點擔心土耳其餐廳的分量，四人只選三人份的鐵鍋羊肉便足夠，他家的做法是先烤，然後加入番茄、辣椒、香料和少量水燉煮，由實打實羊排和羊肉粒組成。

左右兩張饢像瓢蟲的翅膀一樣打開，手撕下來一小片，包裹著一塊肉，蘸底下充滿自然酸味的湯汁吃。

難得一見的鐵鍋羊肉

厭倦了每天的旋轉烤肉和K?fte之後，一大盤原汁原味的鐵鍋羊肉簡直是味蕾的救星。

· · ·

原創內容，歡迎分享

轉載請聯繫旅人説企鵝號，擅自盜用將追究法律責任。

· · ·

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！