駱駝肉怎麼煮才能更爛

在我國內地和沿海等多數地區，有一種肉類受到很多人的大力追捧，那就是駱駝肉。在駱駝肉中，味道最美、肉質最好的是駝峰上的肉。這個部位的肉，肉質細膩、有嚼勁，並且營養輔助豐富。總的來說，駱駝肉主要食用方法還是煮和烤，因為這樣的食用方式不會浪費肉裡面的營養，也不會對肉質口感造成影響。但是有時候在煮肉的時候會發現肉質較硬，這時候就需要一些可以把肉煮的更爛的方法了，下面是具體的介紹。

1、肉塊要切得大些。駱駝肉內含有可溶於水的呈鮮含氮物質，燉駱駝肉時釋出越多，肉湯味道越濃，肉塊的香味會相對減淡，因此燉肉的肉塊切得要適當大些，以減少肉內呈鮮物質的外逸，這樣肉味可比小塊肉鮮美。

2、不要用旺火猛煮。因為一是肉塊遇到急劇的高熱，肌纖維變硬，肉塊就不易煮爛;二是肉中的芳香物質會隨猛煮時的水氣蒸發掉，使香味減少。

3、在燉煮中，少加水，以使湯汁滋味醇厚燉豬肉時，不要用旺火，火勢一急，肉便緊縮在一起。還有一些小竅門就是在我們如果想讓駱駝肉煮的更爛，那麼我們可以在裡面放一些山植或者蘿蔔，這樣可以使得肉煮的更爛。

4、燉肉的過程中，中途不要加水，否則蛋白質受冷驟凝，使肉或骨中的成分不易滲出燉煮中，少加水。並且不要儘早放鹽，否則會影響肉質。

上面我們給大家介紹了怎麼把駱駝肉煮的更爛得一些使用的方法，相信大家按照我們的方法進行駱駝肉駱駝肉的烹煮，一定會把駱駝肉煮的很爛，口感一定會更加美味，並且駱駝肉煮的爛一點，裡面的營養成分會更多的分解出來，這樣可以幫助人們更好的吸收其中的營養物質。其中需要注意的一點就是，在烹煮完成後，一定要注意食用安全，以防燙傷等情況的出現。

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