色香味辣，紅紅火火辣椒油的製作
辣椒油，在我們的日常生活中被廣泛運用。早餐、午餐、晚餐、米線、麵條、涼萊，時時處處都和我們形影不離，在餐桌上，辣椒油成了一種任何食材都不可替代的重要配料，包括高擋筵席也是如此，今天和大家一起分享辣椒油的製作方法。
用料:干辣椒面半碗，色拉油半碗，芝麻一勺(白芝麻黑芝麻隨意)，乾花椒十多粒，食鹽半小勺。
製作步驟:
1、把干辣椒面用一個碗口大一點的碗裝好，方便鏟油和攪拌配料。
2、在干辣椒面上層撒上一層薄薄的食鹽，一勺芝麻放在辣椒碗的正中央，芝麻上擺放上乾花椒。
3、炒鍋內放入半碗色拉油，待油燒至六到七成熱時，用鍋鏟連鏟兩鏟澆在辣椒碗的正中央，從乾花椒和芝麻上淋下去。
4、剩餘的油燒至最高溫時，一次性鏟起全部澆到辣椒碗中，此時依然是從碗中央的花椒芝麻上淋下去。
5、油鏟完後，用筷子在碗中迅速攪拌，使一碗的辣椒油，都和鹽.芝麻.花椒能均勻的攪拌在一起。
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