男子抓青蛙售賣被刑拘，廚房小白燒川菜不吃青蛙吃林蛙 柔嫩鮮美
今天看到一個新聞，一名無業游民男子在上網無意中看到抓青蛙賺錢的帖子，覺得可以試一試。抓了450隻青蛙將近50斤，一個月能賺大幾千。沒想到這麼多人買青蛙吃，同事卻說我沒有見識，青蛙燒出來又嫩又美味。好吧，這麼重口味的食物，只有給大傢伙上食譜了！
1. 把青蛙（林蛙）洗凈抹鹽腌制10分鐘控水備用……
2. 準備好輔料及佐料備用……
3. 熱鍋冷油爆香花椒、蔥、姜、蒜、小米辣撥開加入一大勺郫縣豆瓣及香辣醬炒出紅油後倒入青蛙翻炒斷生時倒入適量白酒或米酒爆香揮發掉青蛙的腥味，翻炒後加入一大勺老抽上色翻炒均勻後在加入適量生抽、醋調味翻炒均勻，然後用溫水花開一勺糖倒入鍋中翻炒片刻！
4. 倒入適量冷水抹過食材大火加蓋燜煮約5分鐘，時刻觀察鍋中湯汁濃稠露出食材後用勺子試下湯汁鹹淡適量加鹽調味，鹹味合適後在倒入準備好的蒜台和洋蔥塊繼續翻炒均勻加入適量雞精、黑胡椒粉拌勻轉中火加蓋燜煮1分鐘（此刻要防止鍋中湯汁燒乾），此時用一勺澱粉加入適量清水勾芡……
5. 打開鍋蓋轉大火收汁至濃稠至少許湯汁時加入調好的澱粉液勾芡，此時快速翻炒均勻把湯汁收緊後撒上蔥段起鍋裝盤......一份香甜鮮美的蒜苔青蛙就完成啦……
6. 準備一瓶啤酒開造吧……喜歡的朋友可以嘗試下哦，夏天來一盤紅燒青蛙是多麼幸福！
青蛙肉肉質細嫩、脂肪少、糖分低，富含蛋白質、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素A、B族維生素、維生素C及多種激素。青蛙肉性涼，味甘，具有清熱解毒、消腫止痛、補腎益精、養肺滋腎之功效。
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