粵菜經典：一個人的養生靚湯，廣東白領祛除濕氣就靠它了

一碗白煙氤氳、香氣撲鼻的菌菇，總能勾起食慾，蘑菇是一種鮮美可口的菌類，民間有「蘑菇上市，醫生無事」之說。

香菇被譽為「菌類皇后」。研究顯示，香菇中維生素D的含量比大豆高20倍，比海帶高8倍，有助於人體鈣的吸收，預防骨質疏鬆。

鴿肉性平，味甘、咸，歸肝、腎經，具有滋陰壯陽、養血補氣、清熱解毒、生津止渴等功效。補血養血，降膽固醇、護血管，保護皮膚、抗衰老，養發、黑髮，加速傷口癒合，益氣養虛、提高記憶力，增強免疫力，老幼孕皆宜。

菌菇燉乳鴿

古話說「一鴿勝九雞」，鴿子營養價值較高， 對老年人、 體虛病弱者、手術病人、孕婦及兒童非常適合。 鴿子的營養價值極高，既是名貴的美味佳肴，又是高級滋補佳品。鴿肉為高蛋白、低脂肪食品。

菌菇燉乳鴿的做法，將鴿子清洗乾淨,將香菇和黑木耳泡發開，將火腿切片，將胡蘿蔔和山藥切滾刀塊。

鴿子冷水下入砂鍋，放入生薑料酒小蔥；大火燒開後撇去浮沫；加入香菇黑木耳；加入火腿片；再次燒開後轉小火燉1個小時。

加入胡蘿蔔和山藥再燉15分鐘；加鹽調整味即可。小貼士，嫩鴿還是老鴿子，這在烹飪時間上有很大的差距;容易熟爛的蔬菜應該在最後放,如胡蘿蔔和山藥,請適量食用。

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