外表酷像番薯，藥用價值卻有如此多功效

天麻作用 ：平肝息風止痙。天麻常用以治療中風偏癱、手足不遂、口眼波斜、肢體麻木、筋骨疼痛、風濕關節炎、用腦過度、神經衰弱、失眠、頭痛、頭暈、四肢拘攣、降血脂、降血壓、老年性痴呆、帕金森氏症等病症。具有助陽氣、壯身延年、長陰肥健、補五勞七傷、通脈開竅等作用。

天麻功效 ： 1. 用於頭暈目眩。治肝陽上亢的眩暈，可與鉤藤、石決明等配伍；如風痰為患引起之眩暈，又可以半夏、白朮、茯苓等同用。 2. 用於熱病動風、驚癇抽搐。對高熱動風、驚癇抽搐、角弓反張者，常與鉤藤、全蠍等配伍同用。 3. 用於頭痛，痹痛，肢體麻木。配川芎等以治頭痛，配全蠍、乳香等以治痹痛等。

天麻能提高人體缺氧能力，對高溫、高海拔地區作業人員具有保護作用。此外，天麻對炎性早期的滲出和腫脹有抑制作用，對免疫功能也有促進作用。天麻中多種有效成份還具有鎮咳祛痰和促進膽汁分泌等作用。天麻無任何毒性。實驗證明天麻對血像、肝腎功能及膽固醇均無影響。因此，天麻既可用於預防也可用於治療，長期用藥均無毒性。

天麻的識別

天麻可以分幾級。 據國家醫藥管理局、中華人民共和國衛生部制定的藥商品規格標準，天麻商品分4個等級，其等級標準為：　 一等　天麻乾貨，呈長橢圓形，扁縮彎曲；去凈粗栓皮，表面黃白色，有橫環紋，頂端有殘留莖基或紅黃色的枯芽，末端有圓盤狀的凹臍形疤痕；質堅實、半透明，斷面角質、牙白色；味甘微辛；每千克26支以內，無空心、枯炕、雜質、蟲蛀、霉變。　二等　天麻乾貨，呈長橢圓形，扁縮彎曲；去凈粗栓皮，表面黃白色，具橫環紋，頂端有殘留莖基或紅黃色的枯芽，末端有圓盤狀的凹臍形疤痕；質堅實，半透明，斷面角質、牙白色；味甘微辛；

如何鑒別天麻是否用硫磺熏過

首先聞氣味，用硫磺熏過的天麻會有刺鼻味，而普通天麻會發出類似雞糞便的味道。

其次嘗味道，將少量硫磺熏過的天麻片放入嘴中，你會感覺到酸味

最後看顏色，消費者也可以根據顏色辨別，普通天麻表皮呈黃白色或淡紅色，略透明或不透明，有點狀突起形成的橫環紋，質堅硬不易折斷。

中國最大的天麻三大產區：雲南昭通，湖北宜昌。陝西漢中。

天麻素的含量越高功效越好，昭通產區的烏天麻天麻素含量高，是宜昌天麻的4倍，漢中天麻的3倍。

價格要高些。

天麻的做法：

1、紅棗天麻燉土雞

材料

土雞：半隻，天麻10克，紅棗10顆，枸杞20顆，姜1塊，花椒5顆，鹽

做法

1.土雞洗凈，切塊。天麻洗凈，切片，紅棗，枸杞洗凈，姜切片備用。

2.燒一鍋開水，放入雞焯燙至變色後撈出。將焯好的雞放入砂鍋中，一次性倒入足量冷水，放入薑片和花椒。

3.大火煮開後，改成中小火，放入天麻，紅棗和枸杞，蓋子煲２——3小時以上，調入鹽即可。

2、天麻百合排骨湯

材料

天麻，排骨，百合，姜，醋，味精，鹽

做法

1.天麻泡一下，把排骨洗乾淨放入砂鍋加入涼水煮開，一定要把上面的油沫撇乾淨也可以把水倒掉從新放入涼水（因為有的排骨實在太臟）。

2.然後放幾滴醋（這樣有利於骨頭裡的鈣燉出來）放幾片姜（去腥），同時放入天麻一起燉，水開後改小火慢慢煨半小時，可以用筷子插一下很容易插進去就把百合放進去，然後放鹽開鍋後放入雞精就OK了。

3、天麻白果燉雞

材料

天麻1個，白果50克，老母雞1隻或者半隻，料酒，鹽

做法

1、天麻用冷水先泡1-2天，洗凈切成塊。白果用開水泡哈，這樣好撕皮。母雞洗凈宰成塊，用水煮過血水撈出。

2、用砂鍋燉雞是最好的鍋，把雞放進砂鍋里，一次摻夠水，中途要摻的話只能摻開水，這樣才不影響口感。

3、先放天麻，放點料酒。先用大火把水燒開後，再用中小火蓋過蓋慢慢的燉。

4、燉到雞五成熟時再放白果，燉個2-3小時，湯真的很美味，一個字鮮！最後加點鹽即可。

4、紅棗天麻燉土雞

1、煮滾一鍋水，放入500g雞、雞肉要先飛水，紅棗四顆、天麻：一個

2、放點料酒。先用大火把水燒開後，再用中小火蓋過蓋慢慢的燉。

3、燉個1-1.5小時，最後加點鹽即可。

天麻的禁忌 天麻不能與哪些食物同吃

由於天麻的有效成分香莢蘭醇、香莢蘭醛為揮髮油，遇高溫易揮發，因此一般不能將天麻與其他藥物一起煎煮，以免損失有效成分，影響療效。

從中醫理論上講，天麻味甘，溫而燥，功能為平肝、息風、止痙，不偏於發散，也不偏於滋補。而雞肉性溫，陰虛火旺者不宜食用，食用則風火更盛。將雞與天麻同食，必將降低天麻的藥效。再者，天麻的有效成分遇高溫易揮發，不宜久煮，與雞同燉，時間較長，必將損失有效成分，起不到治療眩暈、頭痛的應有效果

在服用天麻過程中，很多人入煎劑水煎服用，殊不知，這樣會使療效下降。因為天麻中含有揮髮油，加熱後容易揮發，所以不宜入煎劑。可將天麻研末後吞服，或將其研粉後入膠囊吞服，這樣服用會達到較好的療效。

但是，按照中醫藥理論，天麻並非補藥，也不能包治一切頭痛，尚需辨證服用，不可濫用。一般而言，天麻都是與其他藥物共同作用效果才好的。單獨使用天麻，對肝風內動者效果較好，表現為頭痛頭脹、眼花、眼前發黑、面部潮熱，頭痛與情緒有關等，燉些天麻飲用有一定的效果。但若出現頭痛頭暈、全身無力、臉色發白、稍勞累頭就痛，或頭痛且頭部有沉重感、吃飯不香、睏倦易睡，或頭痛一直未愈，痛處固定、痛如針刺等等，則絕非一味天麻所能解決，需請中醫辨證組方才能有效。

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