達人推薦：口蘑燒雞的做法
「這個菜是我很小時，媽媽經常做的家常菜。回憶味道，便做來吃。」
食材明細
雞肉600克
口蘑3克
洋蔥1克
干辣椒5個
蔥1棵
姜1個
蒜2個
花椒0.2克
冰糖0.1克
鹽1勺
微辣口味
燒工藝
半小時耗時
普通難度
口蘑燒雞的做法步驟
1
事先準備雞肉，口蘑，洋蔥，干辣椒，花椒，蔥，姜，蒜。
2
雞肉焯水，去血腥沫。
3
焯水後的雞肉，放置備用。
4
熱鍋熱油下干辣椒、花椒，爆炒。
5
再加入姜，蒜，煸炒。
6
洋蔥入鍋，小炒片刻
7
加入焯水備用的雞肉，炒至微黃。加鹽少許！
8
開始入料，醬油上色。
9
醋
10
料酒去腥
11
蚝油提鮮
12
加入口蘑，翻炒。
13
可適量加入牛肉粉（如果沒有可不加）
14
煸炒3分鐘左右，加入清水，淹過雞肉。大火燒開後小火慢燒，直至收汁。收汁前可加入冰糖，提味！
15
好吃的口蘑燒雞就做好了。
使用的廚具：平底鍋
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