達人推薦：酸菜炒雞肉的做法

「鹹菜很百搭，可以炒肉炒雞燜魚，加了鹹菜一起炒的肉吃著不會膩，著道菜本來也是要用鹹菜來炒雞的，不過人在柳州也不好買到鹹菜，就買了做酸菜魚的酸菜，酸辣口吃著也是很爽的！別有一番風味！」

食材明細

雞肉300克

酸菜70克

鹽1小勺

生抽2瓷勺

料酒1瓷勺

胡椒粉適量

紅油1瓷勺

姜1片

咸鮮口味

炒工藝

廿分鐘耗時

普通難度

酸菜炒雞肉的做法步驟

1

準備材料，雞肉剁小塊，酸菜切碎或切絲，薑片切絲，

2

把雞肉用少許鹽，加胡椒粉料酒抓勻腌制10分鐘

3

炒鍋加適量油，燒熱把酸菜炒香後出鍋備用，

4

鍋留底油，把雞肉姜放入鍋中中大火煎制

5

把雞肉煎至兩面金黃，

6

然後加入剛才炒過的酸菜一起翻炒至斷生

7

加1到2瓷勺的生抽稍微上色和調味翻炒均勻，

8

出鍋前加1瓷勺的紅油翻炒均勻即可出鍋

使用的廚具：炒鍋

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