美味無比的豬心炒薑絲
鮮生薑水分很足，口感很脆嫩，辛辣的味道似干洌的清泉，在這寒冷枯燥的季節可給餐桌增加一絲不一樣的味道。
主料：豬心300g 鮮生薑100g
輔料：油200g 鹽1茶匙 澱粉適量 料酒2茶匙 花椒適量 小蔥1棵
豬心炒薑絲的做法
1.豬心剖開，用清水浸泡20分鐘。
2.鮮生薑洗凈用手搓掉表皮。
3.搓掉皮的鮮生薑洗凈後切成細條。
4.浸泡凈血水的豬心，切成薄片。
5.改刀切成寬條。
6.倒入料酒，1/2茶匙精鹽、澱粉用手抓勻。
7.鍋里倒入油，燒熱到5成熱時倒入豬心條，小火滑散至顏色變白後（七八成熟）撈出控油。
8.炒鍋里倒入2茶匙油，油熱後放入小蔥段、花椒爆香。
9.倒入鮮生薑條，大火炒出香辣味。
10.倒入滑過油的豬心條，調入剩餘的1/2茶匙精鹽大火翻炒均勻。
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