你喝的每一杯星巴克咖啡里都有大數據的影子

科技 06-25

星巴克從一個無名小卒成長為一位耀眼的明星，並迅速演變為一種標榜流行時尚的符號。在都市的地鐵沿線、鬧市區、寫字樓大堂、大商場或飯店的一隅，在人潮洶湧的地方，那墨綠色商標上的神秘女子總是靜靜地對你展開笑顏。我們來看看它是怎麼成長起來的~

星巴克的選址邏輯：用大數據！

對於快餐連鎖店，能夠對比各種各樣的數據，了解車流量、消費群體分布、安全信息、商業構成以及其它相關信息，可以幫助他們在決定門店選址中節省大量的開支。

星巴克現在使用一個叫作Atlas的內部繪圖和商務智能平台，來決定在哪開設新門店。Atlas的使用遍及全世界；星巴克如果要在中國開設新門店，歐·漢根的團隊就會使用這一平台，讓當地的合作夥伴評估附近的零售商圈、公共交通站以及小區的人口分布圖。

在南京，Atlas已經開始運用在選址工作上了，星巴克當地代表使用這一平台定位一個門店，而這個門店選址位置步行可達範圍內有幾棟在建寫字樓，然後他們建立了一個工作流程，開始準備新門店開業許可及法律程序方面的事宜。

這些區位數據還有一些其它意想不到的用途。星巴克的數據分析方法不僅僅對於門店選址有利。他們還會利用當地智能手機的用戶數量，決定在美國南方州市的哪一區域進行手機應用優惠推廣。

在孟菲斯，星巴克使用氣象數據，預測是否會有熱浪來襲，然後巧妙地將星冰樂的促銷時間與之配合。對於一直以來希望將啤酒和紅酒加入到菜單的推廣努力，星巴克現在正使用Atlas平台，尋找符合兩大標準的門店：高消費人群和高消費需求。

對於連鎖門店，使用GIS和其它的數據密集型服務遵循一個簡單的邏輯：數據有助於企業節省開支，同時也防止企業因為在不適宜的地點開設門店而導致的錯誤決策浪費金錢。

選址的兩個階段

首先，當地的星巴克公司根據各地區的特色選擇店鋪; 這些選擇主要是來自三個方面，公司自己的搜尋，中介介紹，另外還有各大房產公司在建商樓的同時，也會考主動引進星巴克來營造環境。在上海，這三種選擇方式的比例大概是1: 1: 2。

第二階段是總部的審核。一般來講，星巴克的中國公司將店面資料送至亞太區總部由他們協助評估。星巴克全球公司會提供一些標準化的數據和表格，來作為衡量店面的主要標準。而這些標準化數據往往是從各地的選店數據建立的資料庫中分析而來的。

事實上，審核階段的重要性並不十分突出，主要決定權還是掌握在當地公司手中。如果一味等待亞太區測評結束，很可能因為時間而錯失商機。往往在待批的過程中，地方店面已經開始動手裝修。

從對星巴克店鋪分析的數據可以看到，星巴克從美國西雅圖起家到現在已經幾乎遍布全球。而Quartz也對星巴克地圖做了些分析：

星巴克遍布美國

美國星巴克店鋪的分布是全世界最密集的，幾乎每個城鎮都有它的蹤跡。但在其他富裕國家，城市以外的很大部分區域依然沒被星巴克的綠塞壬標誌觸及。

星巴克在 63 個國家有分店

撒哈拉以南的 49 個非洲國家都沒有星巴克分店，而這種稀缺情況不僅在非洲存在，在中亞和東歐也一樣。

星巴克的布局就是一個城市的地理

在很多城市星巴克就好像存在於每個街角，星巴克在城市裡的分布就像城市地理的寫照，至少是富裕的街區。

首爾是最多星巴克分布的城市

上海有 256 間星巴克，是中國最多星巴克的城市。首爾是全球最多的，有 284 間，比紐約的 277 間還多 7 間。

美國東海岸星巴克密集

紐約曼哈頓幾乎每一處都是星巴克。在曼哈頓就有 210 個星巴克分店，每 6 平方英里就有一間。從波士頓到費城的路上，不到十英里就有一間星巴克。

加拿大、中國星巴克遍地開花

星巴克在中國和亞太地區的銷售增長比其他任何地區都快很多，2013 年的新店鋪的增速比 2012 年增加了 9%，銷售增長則達到 27.1%。2013 年中國和亞太地區的銷售額佔了總銷售額的 6.2%。去年，星巴克在中國和亞太地區新增了 588 家新店。

在 2013 年的報告里，星巴克公司表示希望把中國變成繼美國之後的最大市場，也會把公司主要的增長著力於西半球以外。

星巴克對歐洲的入侵情況參差不齊

在英國，雖然茶是幾個世紀以來熱飲的選擇，但星巴克的地位還是牢固的。英國總共有 784 間星巴克分店，近乎 87.6% 都是在英格蘭，倫敦則佔了 26%，總共 202 間。法國則有 97 間分店，僅僅比香港一個城市多出一間，其中 62 間是在巴黎。而在義大利這個咖啡聞名的國家，一間星巴克也沒有。

如果按人均，加拿大星巴克是最多的

加拿大雖然是美國以外星巴克最多的國家，但數目是遠遠不及美國的。但是，把人口數考慮進來之後，加拿大就晉陞到第一位了。

每一百萬加拿大人就有 40 間星巴克。而在表格里缺少的大多都是亞洲國家，因為人口基數較大。而在裡面排名較前的有些是因為地域較小。新加坡比紐約小，而香港也只有洛杉磯一般的大小。

星巴克正在成長為科技巨頭

星巴克不止開店賣咖啡那麼簡單，事實上它正在成為一個科技巨頭，想通過移動技術來接近它的消費者，為此它又挖來了一個前微軟高管。

星巴克首席執行官霍華德·舒爾茨（Howard Schultz）在2015年1月22日的投資者電話會議上宣布任命Juniper Networks公司前首席執行官Kevin R. Johnson為公司新的首席運營官，這一舉動證明了移動支付領域對於星巴克來說變得越來越重要。

星巴克想通過移動技術更接近它的消費者們，而Kevin R. Johnson在這方面經驗豐富。

霍華德·舒爾茨在投資者會議上表示，在美國的星巴克門店，有將近16%的收入來自手機客戶端，同時星巴克自己的App有將近1300萬的活躍用戶。Motley Fool的一位名為Asit Sharma的分析師表示，星巴克的這一舉動證明了舒爾茨相信移動和數字平台將驅動公司未來業務的發展。舒爾茨稱任命Kevin R. Johnson與Troy Alstead的休假無關，同時他還暗示了這種改變並不是CEO繼任計劃的一部分。Troy Alstead此前在星巴克工作了23年，被廣泛認為是舒爾茨的繼任者。

而星巴克正在成為一個科技巨頭，並且越來越移動化。從12月3日開始，俄勒岡州波特蘭的居民打開星巴克的iPhone應用，就可以看到新按鈕「order」（訂購）。點擊它，完成手機付款，消費者就能預訂想要的咖啡，然後走到最近的一家星巴克提取。波特蘭是星巴克「移動訂購與支付」服務的試點城市。星巴克首席財務官Scott Maw表示試運行的兩個月成績非常鼓舞人心，隨後星巴克將在西北部的600家門店繼續推廣這一服務直到覆蓋整個美國市場。

除了任命新的首席運營官，星巴克還交出了漂亮的財務報告。舒爾茨表示星巴克的移動戰略提升了公司上季度業績。截至2014年12月28日，星巴克2014年最後一季度共獲得9.83億美元凈利潤，相比之前一年同季度5.40億美元的成績，增長超過了82%。為了促進節日消費，星巴克聖誕節期間在美國推出活動，消費者購買食品時出示星巴克星享卡，就將有機會獲得30年免費喝咖啡的權利。而受到此次聖誕促銷的影響，星巴克的星享卡中顧客的儲值金額躍升了17%，達到16億美元，目前每7個美國人中就有一個擁有星巴克的星享卡。

來源：36大數據