推薦：玉米雞肉卷的家常做法

「我還么有娃，但美天現在的活動是以兒童餐為主，那只有為我那超齡兒童做咯。當媽的都希望自己的孩子能出人頭地，所以金燦燦的玉米餅也象徵著一道聖旨，寓意著金榜題名！

玉米餅包裹著雞肉胡蘿蔔杏鮑菇和青瓜，再搭配自己炒制的蒜油，營養健康又美味」

食材明細

玉米粉適量

麵粉適量

雞蛋適量

雞肉適量

胡蘿蔔適量

杏鮑菇適量

青瓜適量

蒜適量

小香蔥適量

生抽適量

蚝油適量

鹽適量

咸鮮口味

煎工藝

半小時耗時

普通難度

玉米雞肉卷的做法步驟

1

需要準備的材料有玉米粉，麵粉，玉米面和白面的比例大概3:1或者4:1那樣子，雞蛋兩個，雞腿肉或者是雞胸肉，杏鮑菇、胡蘿蔔、青瓜適量，還是蒜兩瓣，適量的小香蔥

2

先切適量的小蔥末和蒜茸，準備一點長的香蔥

3

雞肉洗凈後冷水下鍋，水開後轉中小火煮10分鐘左右就熟了

4

煮雞肉的時間可以先把胡蘿蔔、青瓜和杏鮑菇都切成絲備用

5

煮雞肉的時候可以準備一點長的小香蔥，洗凈後放雞湯里燙熟，撈出來過一下冷水，做後面裝飾用

6

大約十分鐘左右的時間雞肉已經熟了，判斷雞肉熟沒熟的辦法就是用筷子扎進雞肉里拔出來，看看有沒有血水留出來，有就再煮會，雞肉熟後撈出來，把胡蘿蔔和杏鮑菇放雞湯了焯燙熟後撈出

7

把煮熟的雞肉切成絲備用

8

玉米面和麵粉混合，加少許的鹽，加雞蛋和水混合，我用了大約一碗的粉加兩個雞蛋，加了小半碗的水

9

把粉蛋水全部混合成具有流動性的麵糊，麵糊的濃稠度可以自己掌握的，想要硬點就水少點 ，想要軟一點就水多點，但是不能太稀，如果不知道怎麼掌握的話可以開鍋先烙一張試試

10

現在開始煎麵餅，鍋底抹少許的油，用小火，取一湯勺麵糊倒進鍋里並轉動鍋具，使麵糊均勻攤開

11

煎至兩面金黃就可以出鍋了

12

餅煎好後，煸點香油，鍋少許油，加蒜末和蔥末煸香後加少許的生抽和蚝油，少許鹽，煸香即可

13

把雞肉胡蘿蔔杏鮑菇青瓜全部混合，倒入上一步的香油，拌勻即可

14

取一張麵餅，亮麗的一面向下，均勻鋪上雞肉胡蘿蔔青瓜杏鮑菇

15

捲起來，切掉頭尾，然後用燙熟的香蔥綁一下做裝飾，著道菜就做好了

小竅門

把粉蛋水全部混合成具有流動性的麵糊，麵糊的濃稠度可以自己掌握的，想要硬點就水少點 ，想要軟一點就水多點，但是不能太稀，如果不知道怎麼掌握的話可以開鍋先烙一張試試

使用的廚具：平底鍋

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