和黃磊比，誰的醬油炒麵最好吃？

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深夜食堂之醬油炒麵

午夜12點，報時鐘響起，城市的一隅，屬於一家食堂的時間開始了，菜譜只有豬肉套餐，但你想吃的都可以點。這就是老闆小林薰的經營方針。

特殊的風格和懷念的味道，招來了不少客人。大家喝著小酒，吃著自己鍾情的食物，卸下一天的疲憊，談論著遇見的趣事，或是獨自品味憂愁。在食物的香氣里,在深夜特有的幽靜和食堂內的裊裊暖意間，一出出充滿人情味的故事被娓娓道來，有悲有喜，暗合著食物的酸甜苦辣，人生百味，盡在這四方食堂間。

這是深受大家喜歡的日版深夜食堂，我個人也非常喜歡這部劇，帶給我對美食很多溫暖的感受，原來美食和人生是系在一起的，黃磊版的深夜食堂也在各大衛視相繼上演，儘管褒貶不一，相信跟著黃老師還是會學到很多美味，今天幫大家還原其中一道經典的醬油炒麵，有所改變， 相信會更符合你們的胃口！

所需材料

青椒 半個

胡蘿 小半根培根 一片

洋蔥 適量生抽 一大勺

老抽 一大勺糖 一小勺

料酒 兩大勺 鹽適量

麵條適量 雞蛋一個

步驟一

水煮開加鹽，放入麵條煮九成熟撈出瀝水，

步驟二

鍋里放一勺油，油熱後放入培根，煎炒出油份，

步驟三

倒入洋蔥絲，青椒絲和胡蘿蔔絲翻炒，炒至蔬菜都斷生。

步驟四

麵條放進去一起炒，用筷子快速撥散，然後倒入之前調好的料汁，大火迅速翻炒均勻，把醬汁都炒干就行了

步驟五

煎個荷包蛋。

步驟六

把荷包蛋蓋在面的上面！

配個爽口的飲料，把荷包蛋的蛋液一起伴著 麵條大口大口吃吧 ！

Tips

煎荷包蛋的小技巧：首先 雞蛋磕到小碗里，鍋熱油，把碗裡面的雞蛋慢慢滑入到鍋裡面，這樣雞蛋完好無損而且不會流散開去，然後煎到底部微微泛黃時，加入一勺水 （很少就夠了），蓋上鍋蓋，慢慢觀察，蛋黃表面會慢慢變白，等水幹了就開蓋，關火，這就是一個非常完美的半熟荷包蛋了

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