吉佳樂旗下博賽酒庄，來自羅第丘的經典混釀

陡峭的山坡、狹窄的梯田、強烈的光照、精細的人工作業，這便是位於羅訥河谷（Rhone Valley）最北端的著名紅葡萄酒產區——羅第丘（Cote Rotie）的寫照。

該產區的西拉（Syrah）葡萄酒不僅品質優異，而且釀製方式也十分獨特，讓不少人為之狂熱。今天這款2013年博賽酒庄撒哈桑紅葡萄酒（2013 Domaine de Bonserine La Sarrasine, Cote-Rotie, France）便是一款來自羅第丘的經典混釀。

2013年博賽酒庄撒哈桑紅葡萄酒

2013 Domaine de Bonserine La Sarrasine, Cote-Rotie, France

酒庄：博賽酒庄

產區：法國 ? 羅訥河谷 ? 羅第丘

葡萄品種：西拉97%；維歐尼3%

紅酒世界網上商城價：￥530

博賽酒庄（Domaine de Bonserine）的背後是當地久負盛名的酒業巨擘——吉佳樂世家酒庄（E. Guigal），自2006年歸入吉佳樂旗下之後，酒庄的軟硬實力都有提升。下面我們就來看看「升級」後的博賽酒庄帶來了怎樣的驚喜之作。

被競相模仿的紅白混釀

提到西拉-維歐尼（Viognier）混釀，多數人首先想到的可能是澳洲葡萄酒。不過，這一混釀的發源地和經典產區卻是在西拉葡萄能夠成熟的最北邊際地帶——羅第丘。

與國人最熟悉的波爾多混釀（Bordeaux Blend）不同，西拉-維歐尼混釀是將兩種葡萄一同發酵。這樣做的好處是可以最大限度地保留西拉的果皮色素，促使風味物質的融合，並在整體上提升葡萄酒的深度。

就這款撒哈桑葡萄酒而言，其由97%的西拉和3%的維歐尼混釀而成。酒中占絕對主導的西拉賦予了酒款優秀的酒質、深濃的顏色和充沛的單寧；起調配作用的維歐尼則為酒款帶來了精緻的花香和圓潤的口感。

被悉心呵護的優質葡萄園

博賽酒庄共有13公頃的葡萄園，除了1公頃位於生產高質維歐尼白葡萄酒的孔得里約（Condrieu），其餘12公頃全部坐落在黃金丘（Cote Blonde）和棕丘(Cote Brune)的最佳地段。

葡萄園地勢陡峭，陽光普照，土壤為富含氧化鐵的片岩和雲母，為葡萄酒帶來了強勁豐富的口感和獨特風味。

除了優越的風土，酒庄對葡萄園的照料也是傾盡全力。

在春季堆肥、耕地，讓葡萄樹紮根更深，以提高植株的抗旱能力，並更好地抵抗寄生蟲。

留心每一株葡萄樹，結合天氣、植株健康狀況和寄生壓力，以恰當的方式進行管理，以及用綠色採收等方式降低產量，將每公頃的平均產量縮減至法律規定的70%。

還原風土的釀造工藝

博賽雖是一家現代酒庄，但釀酒理念卻講究自然，就撒哈桑這款酒而言，主要體現在三個方面：

首先，葡萄酒的浸皮時間長約3周，從而增加了期間淋皮次數，以萃取更優質的單寧和葡萄本身的風味物質；

博賽酒庄的現代化發酵室

其次，利用果皮自帶的野生酵母發酵，以展現更多自然風土特徵。

最後，採用650升大橡木桶而非228升小橡木桶進行長時間有氧熟化（24個月），以更溫和的方式將橡木風味融入酒中。

獲名家好評的撒哈桑

優質的葡萄原料再加上精湛的釀酒工藝，這款撒哈桑葡萄酒的品質已不用多說，且來看看帕克團隊（Robert Parker Points）的評價：

91-93分

2013年的撒哈桑紅葡萄酒呈深紫色，含有典型的黑色覆盆子、香料以及紫羅蘭的香氣和風味。酒款經過80%新橡木桶熟化，酒體中偏飽滿，口感豐富，風格優雅、奔放，在裝瓶後的10-12年達到適飲高峰。

不僅帕克團隊對其青眼相加，本年度的《樺榭葡萄酒指南》（Guide Hachette）也給出了一星級好評。

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