撩漢撩妹，銀川這家餐廳全包了！

最新 06-25

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小宇/主編/攝影

夏天給人一種賺到了的感覺。

白天的時間被無限延長，這個季節多了種特有的符號：空調、蟬鳴、涼席...當然更少不了的是豐富的夏夜生活。

就像是一個儀式，到了這個季節，身體就開始閑不住，總覺得不能把美好的夜晚浪費在家裡，所以夏日夜晚根據地的選擇上就要頗下一番功夫了。

除了叫不出名字的燒烤攤兒啤酒攤兒，覓一間環境不錯、有酒有下飯菜的地方還真是得用點兒心思，所以這一期開始，我們每周為你推薦一家夜生活根據地，這一期就是茉莉音樂餐吧。

對於當下流行的音樂餐吧的概念，茉莉應該算是銀川第一批音樂餐吧，一直聽到空間整合的概念，茉莉應該算是落實的不錯，燒烤、酒水、後廚都是本地已經做出名氣的團隊，統一進駐茉莉，再進行統一管理經營。

音樂餐吧，所以音樂自然是最重要的，每天現場駐唱樂隊必不可少，吃吃喝喝，聽一首現場無聊的夏日夜生活也算是得到安慰。

除了音樂，啤酒和美食自然是一家餐吧的根本，而關於酒水，除了種類豐富，價格合理，似乎沒有那麼多言辭去凸顯和別家的不同之處。所以我們將注意力集中在了菜品，這也是任何一家和餐飲有關的店鋪的靈魂所在，而關注菜品廚房自然是必須要去的地方，所以今天我們要去的就是茉莉音樂餐吧的廚房。

作為一個音樂餐吧，所以菜品和很多中式餐廳不同，這裡的創新菜應該是一直不斷地出新，而且各具新意，像是廚師長介紹的一樣：創新菜不僅是外觀創新，口感、營養都是要照顧到的。

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這其中有幾個菜品是我們覺得不錯的，可以推薦給大家，選擇困難的時候沒準兒能幫到你：酥皮汗烤雞，選擇廣東清遠雞，腌制後，第一層會用荷葉包裹雞肉、吸油紙和錫紙裹在二三層，焗三個小時後，就經歷了烤制的過程，而在烤制前上面會覆蓋一層薄餅，這個看起來簡單的麵餅在成品的時候是整個菜的顏值所在，這個過程我們的視頻里也有記錄。這裡面是一整隻雞，所以分量夠3-4個人吃，算是一道硬菜了，口味上也是原味兒，不辣，價格大概在78元。

石鍋辣小三，這道菜喜歡吃辣的朋友應該會喜歡，當然，喜歡牛雜的朋友應該也會喜歡，裡面有牛肚牛腸黃喉，算是一個辣爆口味兒，分量可以夠2-3個人。

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潮粥蟹黃燴，這是一個粥品，但是喝粥的過程中透明的鍋底里也可以涮菜，菜品也都是時令蔬菜，這個粥其實可以一試，非常鮮。由兩種魚調湯，當中加入了三種米，本地米、泰國香米、糯米...熬制到合適的口感，如果加入點兒香港橄欖菜味道會更好。

還包括幾個冷盤：茉莉爵士鴨王，這算是一個傳統杭幫菜，江蘇運來的麻鴨，醬制後口味回甜，當然根據銀川人的口味也有調整。玫瑰夫人，這其實是板栗泥和玫瑰醬的搭配，但是比較值得肯定的是店裡的板栗泥之類都是自製的，沒有直接選半成品。最有看頭的應該就是有液氮製作的饞嘴醬烤美國大杏仁，口感鮮香，可以作為是非伴侶來食用。