百歲老人愛吃的養生餅，沒想到竟然是它！

脾胃是氣血生化之源，是人體後天生長的營養物質來源。中藥當中的補益藥物很大一部分其實就是補益脾氣的藥物。一般老年人的脾胃相較年輕人更容易虛弱，所以要補養身體首先就要重視補養脾胃。古時稱百歲為「期頤之年」，在近代中醫學泰斗張錫純的《醫學衷中參西錄》中記載了一個治療老人脾胃虛弱的薄餅，取名就叫做期頤餅。

期頤餅的組成簡單，需要準備的食材和藥材：生芡實180 克、生雞內金90克、白麵粉250 克、白糖適量。製作起來首先將芡實用水清洗乾淨，用水淘去藥物的浮皮，晾晒乾水分後，將芡實研磨成極細的粉末，過篩後放入器皿中加入開水浸泡半天。接著，將雞內金也是研磨成極細的粉末，過篩放置一旁備用。然後，將將芡實粉、白麵粉、白糖，和浸有雞內金的水和勻混合，和成麵糰。最後取一小塊麵糰，做成薄餅，放入鍋中烙至焦黃色。這樣就做成了期頤餅，吃起來不需要如同吃藥一般按時按點，像吃零食一樣隨意吃就可以。

期頤餅的功效是健運脾胃，補心益腎。對於老年人脾胃氣虛，水濕停聚有很好的保健功效。痰邪作為一種有形的病理產物，可以阻擋體內無形之氣的運行。而脾胃氣虛也不能促進痰邪消散，如此惡性循環，出現痰氣鬱結，造成胸脅脹滿、憋悶，脅肋下疼痛，或者疝氣痛等病症。

芡實，味甘、澀，性平。歸脾、腎經。有益腎固精，補脾止瀉，祛濕止帶的功效。常常用於治療夢遺滑精、遺尿尿頻、脾虛久瀉、白濁、帶下等病症。這味葯的優勢在於能夠同時作用於脾腎兩臟，腎為先天之本，脾為後天之本，老年人不僅僅脾胃虛弱，腎中所藏的腎氣同樣也虛弱。《日華子本草》認為芡實有很好的「開胃助氣」的作用。《本草從新》記載芡實：「補脾固腎，助氣澀精。」可以對氣起到的「開源節流」的作用。

雞內金，味甘，性平。歸脾、胃、小腸、膀胱經。《滇南本草》記載它能「寬中健脾，消食磨胃」。雞內金具有健胃消食、澀精止遺的功效。常常用於治療食積不消、嘔吐瀉痢、小兒疳積、遺尿、遺精等病症。

這個方子的組成當中，雞內金能夠補助脾胃、運化飲食、消磨瘀積、食化積消，使得郁滯的痰涎得以消散；芡實能夠斂沖固氣，統攝下焦氣化；且與麥面同用，一補心，一補腎，使心腎相濟，水火調和，而痰氣自平。期頤餅專門為老年人氣虛不能行痰而設立，方子能健運脾胃，補心益腎，長期服用可以壽至百歲，如古人所說「抱和全默，皆享期頤」。

（本文為原創作品，作者授權發表。圖片來源於網路。若欲轉載，請聯繫我們獲得授權 ）

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