喜茶7月進軍北京，創始人首次回應質疑：堅決不做加盟店、掌控供應鏈上游

7月，喜茶將正式進入北京，首店同時開業兩家，分別位於三里屯太古里以及朝陽大悅城。根據喜茶創始人聶雲宸規劃，預計2017年底，喜茶全國門店規模將從目前的50家增至100家。

6月25日，聶雲宸首次回應「網上加盟店的虛假消息、外界對供應鏈的質疑等問題」，同時面對「網紅」這個標籤，聶雲宸更是表示：「網紅店在我的心目中是一個偏貶義的詞語，我非常不希望看到這樣的評價。」

喜茶堅決不做加盟

2012年5月12日，聶雲宸在廣東省江門市九中街開張第一家喜茶，起初名為「皇茶」，後因商標問題，在2016年初全部更名為「喜茶」。獲得IDG一億人民幣的投資之前，喜茶已經在廣州、深圳、上海、佛山、東莞、中山等地區有做到50家門店。

現在的聶雲宸除了繼續開店，還要負責一些打假的事情，因為網上很多騙子公司借喜茶的名義做加盟，甚至可以造假到帶客戶到喜茶的門店合照，談商業模式、未來規劃等等，但這些都是假冒的，聶雲宸說這個現象一直都有，但是現在越來越猖狂，所以喜茶絕不做加盟。

如果一個品牌主要側重於提供一種產品，滿足一種基礎的需求，可以考慮做加盟的形式，因為加盟模式只要管理得當，可以把這些產品非常標準化的呈現給消費者，但如果品牌希望在產品以外，還可以有一些文化、品牌理念上的傳遞。聶雲宸覺得是非常不合適做加盟的。

其實在每個小的群體里，文化都是由領導者決定的，聶雲宸認為每個部門的領導都會影響一個部門的文化氛圍，如果以加盟的形式經營門店，就算怎麼加強管理，總會感覺這個店他們傳遞出來的文化像是一個加盟店，始終不能體現出企業文化，這是聶雲宸堅決不做加盟的主要原因，「不是擔心這個產品無法標準化或者是管理失控，而是擔心無法正確的傳遞想要體現出來的品牌理念。」聶雲宸告訴記者。

作為喜茶的投資方，IDG資本合伙人連盟表示看好喜茶堅決做直營的模式：「因為中國市場很大，食品是一個很容易走樣的東西，尤其是飲料這個品類，堅定的保持直營是極其困難的選擇和動作，直營店的好處當然是易管控，壞處當然是擴張速度慢，當市場出現火熱和巨大的需求的時候，就給造假提供了契機。選擇加盟店還是直營，在管理難度上是完全不可比擬的事情，這件事情上我相信喜茶和IDG做出了更好的選擇，堅定的做更難的事情，打磨公司的整個能力和競爭力，能夠持續的為消費者提供更好的產品。」

2016年下旬，喜茶獲得了IDG資本以及知名投資人何伯權（樂百氏創始人）超過1億元的共同投資。聶雲宸表示，未來喜茶將在北京，長三角，珠三角加密開店，一方面緩解排隊等候等不好的用戶體驗，一方面加強品牌勢能。喜茶計劃爭取在年底全國門店數量達到100家左右。

掌控供應鏈上游——茶園

做直營連鎖茶飲品牌，必須保證口味的穩定性，而這點就非常依賴於上游供應鏈的穩定性，以及規模所帶來的議價權，喜茶目前50家門店的規模，據聶雲宸表示：「早在2014年的時候，喜茶每個用就要用幾噸茶，那個時候還沒有經營廣州、深圳等城市，光在中山等二級城市就已經開了很多店，也算是比較大的用量。」

以喜茶的其中一款「金鳳茶王」舉例，茶葉均來自於喜茶專供的茶園，從土壤到口味均為喜茶定製，喜茶深入上游茶產地，對一些茶的種植以及土壤進行改造，可以讓茶天然帶有一些獨特的風味。聶雲宸告訴記者：「通過更深入的往供應鏈做，我們以前所說的供應鏈更多是茶葉的匹配或者是根據自己的需求去培養一些茶，形成了品牌壁壘，這也水喜茶的核心競爭力之一。」

喜茶的品牌基礎是產品，產品的關鍵是在供應鏈，而ERP系統提高後勤供應鏈的效率，也是喜茶發展的重點之一，供應鏈後端的ERP系統於2017年4月份上線，聶雲宸告訴記者：「喜茶的供應鏈在配送和倉儲兩部分是外包的，考慮到實現效率最大化，自己建倉庫和做配送，怎樣都比不上專業的配送公司，因為專業的人可以用現有的一套人馬來實現效率邊際成本遞減，喜茶希望供應鏈的信息流打通來提高效率。」

IDG資本合伙人連盟：對喜茶比較有耐心

面對外界的質疑，聶雲宸告訴記者：「到目前為止，喜茶沒有一家店虧損，目前所有的店都是盈利的，而且盈利狀況還是非常良好。」

對於獲得IDG資本的投資，聶雲宸希望投入更多著眼於未來的事情：「創業的時候我們有過很多妥協，要把一塊錢掰成三塊錢用，獲得IDG資本的投資後，喜茶會做一些更長遠的事情，例如在供應鏈上做了全面的提升、喜茶的ERP系統等等，所以資金主要是用在了這些方面。」最後聶雲宸表示，暫時不會有下一輪融資的打算。

IDG資本合伙人連盟說自己是最不著急的投資人，對於投資喜茶，他表示：「IDG資本在一級市場投資比較多，投的幾年甚至是十年的項目多了去了，所以在心態上更有耐心。投資喜茶之前，我們對於茶以及對於休閑的零食和飲品，一直是追求和抱有厚望的，特別是對茶。IDG資本是相對比較長期的投資打法，還是希望看到一些更遙遠的未來。」

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