微美食：各種小孩簡單營養餐做法，一個星期不重樣

香菇玉米粥

材料

大米，玉米粒，胡蘿蔔，香菇，火腿

做法

1、把大米洗凈泡1個小時以上，胡蘿蔔洗凈切成小粒。玉米粒我用的是罐頭的；香菇、火腿也切成小粒。

2、將大米中放些色拉油，同時放入香菇粒，然後開始煮。

3、開鍋後，放入胡蘿蔔、玉米粒，邊煮邊攪拌，要按一個方向哦！

4、感覺快熬好的時候（大概20分鐘），放入火腿丁。

5、再次開鍋後，撒入蔥花，最好用鹽調味即可。

美食小貼士

如果用雞湯熬此粥，味道更好呢！

山藥南瓜粥

材料

南瓜50-100克 、山藥50-100克、 高湯1000ml 、米飯200克

做法

第一步南瓜去皮上蒸鍋蒸到8成熟，晾涼切小塊備用。山藥去皮洗凈，切小塊，泡水備用。

第二步用雞骨架熬湯，加幾片生薑煮30-40分鐘。

第三步取米飯加入高湯500-600ml燉煮，開鍋後轉小火慢慢燉30分鐘。最後加入南瓜、山藥和剩下的高湯，大火煮開轉小火熬15-20分鐘，最後加入鹽就可以了。

香菇雞肉粥

材料

雞脯肉100克、鮮香菇3個、大米100克、蔥姜少許、西班牙橄欖油10克、鹽適量

做法

1、大米淘洗乾淨後清水浸泡1小時。

2、雞脯肉切絲，用少許鹽、澱粉、1匙西班牙橄欖油拌勻。

3、鮮香菇洗凈切絲，蔥姜切末。

4、鍋中放入足量水燒開，放入浸泡後的大米和1匙西班牙橄欖油。

5、大火煮開後轉小火繼續煮20分鐘。

6、加入香菇絲煮5分鐘，再加入雞肉絲煮滾。

7、調入鹽，撒入蔥薑末調勻即可。

美食小貼士

1、煮粥時加入一匙的橄欖油，煮成的粥米粒飽滿，色澤鮮亮，同時也讓粥更香, 更滑, 更醇厚；

2、西班牙橄欖油以其獨特理化指標與保健功能，正在逐步成為現代人理想的食用油。橄欖油顏色黃中透綠，誘人的蔬果清香味貫穿於烹飪的全過程，它不會破壞蔬菜的顏色，也沒有任何油膩感。另外，橄欖油中的油酸含量與母乳中脂肪酸含量正好相當，是嬰兒最好的飲食補充品。

皮蛋瘦肉粥

皮蛋瘦肉粥營養豐富，以切成小塊的皮蛋及咸瘦肉為配料。不同地區的配料有所不同，有人會在進食前加上香油及蔥花，也有加蔥花或薄脆。另外，亦有從皮蛋瘦肉粥演變而成的皮蛋肉片粥，採用了新鮮的肉片，而不是腌過的咸瘦肉作配料。行內簡為稱「皮蛋瘦」，又稱為「有味粥」。

材料

皮蛋，肉絲，鹽、大米，花生油、蔥花

做法

1、皮蛋切塊，肉絲加鹽、花生油拌勻腌10分鐘。

2、大米洗凈，加鹽、香油泡10分鐘。

3、肉絲下熱油鍋過一下，至變色撈出控油。

4、水煮開，下米煮滾後改小火，加入皮蛋、瘦肉絲、鹽、蔥花。

5、煮約50分鐘後，放入餘下的皮蛋塊和蔥花，微火煮10分鐘即可。

蔬菜牛肉粥

材料

原料：牛肉--40克，米飯--1/4碗，菠菜--1棵，肉湯--1/2杯，土豆，胡蘿蔔，洋蔥--1/5，個，鹽--若干

做法

1、準備牛肉精肉並磨碎。

2、 將菠菜、胡蘿蔔、洋蔥、土豆燉熟並搗碎。

3、 將米飯、蔬菜和肉末放入鍋中煮，並用鹽調味。

紅蘿蔔絲炒蛋

紅蘿蔔含脂溶性維生素，應以油炒或與肉類同煮，以利吸收。其養份里幫助眼睛的成分較高，給小朋友常吃非常好喔！

材料

紅蘿蔔 適量,蛋 三顆,調味料 適量

做法

1、新鮮紅蘿蔔刨絲後備用。先將蛋液加入調味料拌均後，起油鍋將蛋炒至七分熟

2、後下紅蘿蔔絲炒熟即可食用。

清燉排骨

骨頭湯中富含膠原蛋白,還能起到增強血細胞造血能力的作用,骨頭湯的營養豐富。俗話說「骨頭的精髓在湯里」。

材料

主料：豬排骨(大排)300克

輔料：小白菜50克

調料：花生油20克，鹽3克，黃酒3克，大蔥4克，姜3克

做法

1、將排骨洗凈，剁成四厘米長，三厘米寬的段，下沸水鍋焯燙後撈出，沖洗乾淨；

2、小白菜洗凈，去根部，一切兩段；

3、蔥切段；姜切塊，用刀輕輕拍松備用；

4、鍋上火燒熱，加少許底油，用蔥段，姜塊熗鍋，烹紹酒，下排骨，添湯；

5、旺火燒沸，撇凈浮沫，倒入陶器，轉小火慢燉至接近成熟；

6、下小白菜放精鹽、再燉至排骨酥爛脫骨，裝碗上桌即可。

香煎土豆餅

材料

土豆，雞蛋2個，青蒜，香菜，麵粉，鹽，五香粉，油

做法

1、土豆兩個擦絲，用水淘洗下，然後打兩個雞蛋，加入青蒜和香菜，加麵粉（根據自己喜歡菜多還是少，可酌量加水和麵粉），調成稠糊狀，然後加鹽和少許五香粉。

2、平底鍋加油，微熱時，用筷子撥些菜糊進去，調整成圓餅狀，小火慢煎至兩面黃色。

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