蔥爆羊肉的做法，清炒羊肉去腥解膩妙招

羊肉，有補陽氣、壯腰健腎、補虛養身功效。將冷凍羊肉塊刮成薄片(或超市買成品)，急火爆炒，可使羊肉滑嫩、鮮香不膻、油汪包汁、肉嫩而略帶蔥香味。

出鍋前，以適量孜然粉增香提鮮，不僅去腥解膩，還能增進食慾、醒腦通脈、降火平肝、理氣開胃、祛風止痛等，絕對是人人愛吃的上好養生美食。這次作者就將這道美食的烹調做法分享給大家。

材料：羊肉片100克，大蔥半根，植物油2勺，鹽1勺，孜然粉(調料)少許。

步驟：

1、冷凍羊肉卷(無需解凍)。

2、亦可用肥肉稍多的羊肉卷，炒出油汪汪的更好吃。

3、用七八十度熱水焯，紅色變粉色時，立刻撈出瀝干水備用。

4、蔥白斜向切絲，別切太細(炒軟後，不易夾起來)。

5、熱鍋熱油，爆香蔥絲。

6、放羊肉片，加鹽和孜然粉。

7、快速翻炒，到羊肉剛發白，出鍋即可。

8、做好後趁熱吃。要現炒現吃，涼了後，羊肉會略有膻味

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