大蒜可以防癌，這些人吃了會致命！發現請及時治療

說到大蒜，人們對它的態度經常是非常喜愛，每天都要吃很多,大蒜是種很神奇的東西，在對的時間食用方法正確的話具有很大的功效，女性春季養生不妨來了解一下，身體健康無病便是最大的福氣。紅米內含豐富的磷，維生素A、B群，能改善營養不良、夜盲症和腳氣病等毛病。

大蒜之所以有防癌的藥用作用，簡單來講是它含有一種天然的殺菌物質「蒜素」，我們聞到的辛辣味就是蒜素產生的，這種大蒜素即使稀釋10萬倍，仍能在瞬間殺死傷寒桿菌、痢疾桿菌流感病毒等，特別是能殺死胃癌的首要誘因幽門螺桿菌。

由於大蒜經炒或煮，裡面的蒜素大部分會揮發或受熱分解掉，這樣就大大地降低了大蒜的保健功效。所以，大蒜盡量還是生吃好，如果實在受不了蒜辣味，可以在炒菜要出鍋的時候撒上蒜蓉，這樣辣味減淡了，大蒜素也不會過多的損失，另外也選擇吃糖蒜和醋蒜。

另外把大蒜整個吃下去是吃不到大蒜素的，因為大蒜素並不是直接存在的，而是要由獨立存在於大蒜中的蒜氨酸和蒜酶這兩種物質合成，只有把大蒜拍碎或搗碎，它們才能結合成大蒜素。所以吃蒜時最好拍碎或搗碎，或者多嚼一會，這樣還有助於消除口腔細菌。

五類人不宜生吃大蒜

蒜作為常用蔬菜和調味，當然是適合大部分人日常食用了，尤其對於患有肺結核、癌症、以及高血壓、動脈硬化等心血管疾病的患者很有好處。但是，如果你有眼疾，或患有癌症，或患有肝病，或腹瀉，那就不能忙不生吃大蒜了。

1、肝病患者

很多人用吃大蒜的方法來預防肝炎，甚至有人在患上肝炎後仍然每天吃大蒜。這都是不對的。《本草綱目》記載蒜「久食傷肝損眼」，大蒜性熱，能助火；味辛，剌激性強。肝有內火者如果食用，肝火會更旺，時間久了當然會造成損傷。

2、虛弱有熱者

古人認為多食蒜會耗散人的氣，同時也耗散人的血，《本草從新》記載「大蒜辛熱有毒，生痰動火，散氣耗血，虛弱有熱的人切勿沾唇」。所以身體差、氣血虛弱的人要注意。

3、脾虛腹瀉患者

生大蒜的的刺激性很強，平常少吃點是可以促消化，但是如果患有非細菌性的腸炎、腹瀉時再吃大蒜，強烈的刺激會使腸黏膜充血、水腫加重，促進滲出，使病情惡化。

4、眼病患者

古人說：「蒜治百病唯害一目」。長期、大量吃蒜，對眼睛是有害的。嵇康在《養生論》中說「葷辛害目」，蒜味最辛，而且它是走清竅的，通眼睛，容易造成眼睛的損傷。所以吃蒜要注意不要過多，尤其是有眼病的人，在治療時必須忌掉辛辣食物。

5、重病者慎食

蒜屬發物，所謂發物，是指特別容易誘發某些疾病，或加重已發疾病的食物。食用像大蒜、辣椒等辛辣食品，對得患有重病、或者正在服藥的人來說，很可能出現明顯的副作用，不但可能引發舊病，還可能使藥物失效，或與藥物產生連鎖反應，影響身體健康。

大蒜豬肚湯

主要食材：大蒜適量、豬肚一個。

烹飪方法：1.將上述的豬肚用刀刮掉豬肚身上的粘膜，然後再撒一點麵粉，混合蔥段一起使勁的揉搓，這個時候還可以添加適量的食鹽，里外反覆的進行清洗，最後用清水將豬肚洗乾淨，用食鹽一起洗會比較乾淨。

2.在鍋內添加適量的清水，然後把豬肚和料酒一起放在鍋內，燒開之後等到豬肚微微的收縮就可以了。然後把蔥姜一起放在鍋內，添加適量的豬肚，水適當的多放一點，等到水燒開之後，轉為小火來煮半個小時即可。

3.半個小時之後，在豬肚當中添加大蒜，採用中火繼續不斷的煲湯，大約是半小時，之後撈出豬肚，切成細條，然後再次讓在湯中，添加適量的食鹽進行調味，美味又開胃的大蒜豬肚湯就做好了。

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