巧用助眠安神食材，讓你度過一個美妙的春風時節！！

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明天是世界睡眠日。進入陽春三月，回南天的暖濕天氣，容易讓人煩躁不安和心神不寧。這時候，如果能及時食用一些助眠安神的食材，定能讓你在這濕漉漉的春天裡，元氣倍增。

靈芝

在河源、梅州等地區，客家人喜歡在初春時節，用深山採摘的野生靈芝，配以紅棗、党參、人蔘須、枸杞子和豬排骨，熬成清補湯，用以治療神經衰弱引發的失眠健忘症和提高人體免疫力。

據河源市區世紀豪廷大酒店中餐廚師李文輝介紹，靈芝含有多種氨基酸、蛋白質、生物鹼、甘露醇和酶類等營養物質，對於中樞神經系統有較強的調節作用，具有鎮靜安神的功效。多種藥材配以豬排骨一起熬成清補湯，常飲可安神提神、改善睡眠。

蓮子

蓮子之所以寧心安神，主要還得益於蓮子心內的生物鹼。市面上，湘蓮的價格最昂貴，品質最佳，古時它被稱之為"貢蓮"。

在海珠區琶醍的"物碗海石花"小店裡，小廚娘林小姐用優質的蓮子煮了一碗安神的蓮子海石花。林小姐從家鄉潮汕地區找來當地特色食材海石花，將海石花刨絲以後，加上蓮子、紅豆、薏米、鵪鶉蛋和自製的冬瓜茶。這些蓮子、紅豆、薏米，事先要各自煮到口感綿密，撈起趁熱裹上白砂糖，在冰箱里保鮮一個晚上再用。

百合

百合對失眠多夢者有較好的療效，對於女士還有養顏功效。百合是市民餐桌上常吃的食材，它的做法千變萬化，可炒又可做糖水。"物碗海石花"用它來做芡實百合糖水。芡實飛水後，用糖腌制過夜待用;適量水加入冰糖煮化，再加入百合和腌制好的芡實，煮開即可享用。廣州酒家則有一味"麥冬百合淮山燉鮮鮑"，甘甜清香。

此外，蓮子百合糕還是廣東人結婚喜宴上的代表性糕點之一，用蓮子、百合、紅色枸杞、馬蹄粉等製成的蓮子百合糕，晶瑩剔透。

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