擔心缺微量元素？只要吃這些就夠了，快來看看吧！

稍早前我在蘭世亭發布的帖子《人體9大微量元素與疾病不能不說的關係》，引來不少讀者詢問，這些微量元素該怎麼補？在此做個解答。

不偏食不挑食

由於各種食物所含的元素種類和數量不完全相同，所以在平時的飲食中，要做到粗、細糧結合和葷素搭配，不偏食，不挑食，就能基本滿足人體對各種元素的需要。反之，可造成某些元素的缺乏，導致疾病的發生。不過，對長期依靠靜脈營養的病人、嬰兒以及老年人，或者由於地區的土質及水質造成的地區性某種微量元素缺乏時，就需另外適當補充微量元素了。

　　

有些食物雖然含鋅比較多，但是不容易獲得，例如牡蠣等貝類食物。植物類食物含鋅比較少，而且因為含有較多的「植酸」，比較難吸收。缺鋅會使小孩生長發育遲緩、食慾減少。所以，處於生長發育階段的小孩子更需要適當多吃肉。

2. 缺碘：平時吃加碘鹽基本可以滿足個人的需要了。

3. 缺銅：動物的內臟含銅量很高。

銅是造血的要素，並有促進鐵透過腸黏膜吸收的作用。孕婦體內銅的濃度在懷孕過程中會逐漸上升。人體缺乏銅會引起貧血，也容易導致冠心病、骨質疏鬆等。但銅過量，會引起肝硬化，也可致腹瀉、嘔吐等中毒癥狀。正常情況下，孕婦不需要額外補充銅劑，銅過量反而可能導致胎兒畸形。

此外，牛肉、葵花籽、可可、黑椒等都有豐富的銅質。看來，無聊的時候磕磕瓜子也是極好的，可以補補銅。

4. 缺鐵：動物的肝臟和豆製品含鐵量都高，也比較容易吸收。

缺鐵性貧血是比較常見的微量元素缺乏症。

含鐵豐富的食物有：

★ 動物的肝臟，如雞肝、豬肝等★ 豆製品含鐵量也很高，而且容易吸收，如豆漿和豆腐；

5. 缺錳：食物中茶葉、堅果、粗糧含錳最多。

　　

一般葷素混雜的膳食，每日可供給5毫克錳，基本可以滿足需要。當正常人出現體重減輕、性功能低下、頭髮白得快，可懷疑錳攝入不足。

6. 缺鉻：鉻的最好來源是肉類，尤其是肝臟和其他內臟。

鉻是糖尿病的「剋星「。缺鉻可使胰島素作用下降，造成血糖上升，血糖控制不良。

　　

長期食用精製食品和大量的精糖，可促進體內鉻的排泄增加，容易造成鉻的缺乏。

7. 缺氟：人體中的氟主要來源於飲水。

幾乎所有食物均含有氟，但吸收程度有所不同。這樣一來，多喝水就能預防氟缺乏。

8. 缺硒：含量較高的有魚類、蝦類等水產品。

不同地區的土壤中含硒量不同，影響食用植物中硒的含量，從而影響人們攝取的量。克山病和大骨節病都被認為是由於有些地方的農作物含硒量過低引起的地方病。

　　

蔬菜中硒含量最高的為金花菜、薺菜、大蒜和蘑菇。但是，食物中含硒量高，並不等於人對其吸收就高。一般而言，人體對有機硒的利用率較高，可以達到70%以上。

9. 缺鈷：一般來說，海產品和肉類的含鉻量比較高。

　　

一言以蔽之，微量元素的攝取「適量就好」，過少過多都不宜。因此，在選擇相關藥物或保健品來補充微量元素時要謹慎，應該先到正規醫院體檢，接受醫生指導。在飲食方面，當我們做到不偏食、不挑食，一般情況下都可以保證每天微量元素的需要量，而且人體也有一定的代償作用。

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