怎麼預防腸胃炎 連續高溫細菌也飈升！防腸胃炎上身7妙招

現在已經進入夏季，在面對高溫時除了注意防晒，更要注意水份的補充，防止高溫引起的熱傷害，防範中暑之餘也要記得防夏季腸胃炎。

高溫環境下活動要小心引起熱傷害

在高溫的環境下從事戶外活動時，稍不注意就有可能引起熱傷害，熱傷害大致可分成熱衰竭、熱中暑及熱痙攣。絕大多數病患都是因為高溫的環境所造成水分及鹽分大量流失的熱衰竭癥狀，少部分會合并熱痙攣。

怎麼預防腸胃炎

當體溫高於40度、脫水、肌肉痙攣、情緒不穩等癥狀，即可能是熱傷害，這時應儘速離開高溫的環境，並立即就醫。為防範氣溫飆高導致不潔食物引起腸胃炎的發生。應該要做好以下七件事：

勤洗手

應維持良好衛生習慣，飯前便後、調理或接觸食物前後都應使用徹底洗手。

廚房用具分開擺放

生熟食刀具、砧板應分開，以避免交叉污染。

避免傷口碰觸烹調的食物

傷口容易感染到金黃色葡萄球菌，污染了食物造成食物中毒。

選擇新鮮食材

在食物的選購上需注意是否在保存期限內？是否有妥善的儲藏？肉品是否合有CAS優良肉品認證？海鮮是否新鮮且保存是否適當？食物應煮熟避免生食，食材購買後應儘速放入冰箱中冷凍或冷藏。

儲存溫度

冷藏室上層的溫度應保持在攝氏5～8度以下，冷凍庫的溫度應在攝氏零下18度以下。冰箱的開啟不宜過度頻繁，會使冰箱無法保持低溫。要定期清潔冰箱內部避免冰箱中細菌的繁殖。

勿購買過量食材

若買量較多的食材，應按照一次食用的分量將食品分小包裝好放置冰箱，使用時一次取出一包，可避免反覆退冰所造成的安全風險。

餐點烹煮不過量

若未食用完畢，也應避免在室溫下貯存過久，應儘速放入冰箱，並儘早食用完畢。

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