天氣炎熱連吃也沒了興趣，快來學幾道開胃菜

本文導讀：夏季的炎熱讓人幹什麼都提不起勁，就連吃也沒了興趣，實在是熱得沒有胃口。想要在這炎熱的夏季也能吃得香，那就來學幾道開胃下飯的菜譜吧！本文還教你如何自製夏季飲品哦。

在這高溫炎熱天氣，熱的渾身不自在，特別是吃飯完全沒了食慾，原來喜歡的菜品也讓人提不起興趣了，胃也不那麼強大啦，怎麼辦?快來學幾道簡單快手，又提食慾的菜吧，別忘了轉給身邊的吃貨們!!

夏季開胃下飯菜譜

菠蘿咕嚕肉

食材：豬裡脊、菠蘿、青椒、紅椒、雞蛋、澱粉、番茄醬、白糖、白鬍椒粉、生抽、鹽

步驟：

1、切成小塊，用白鬍椒粉、生抽少許、鹽一丁點和澱粉腌制半個小時。

2、菠蘿、青紅椒切成塊備用。

3、腌制過後的肉先沾蛋液，再裹上一層麵粉。

4、大火，將油燒熱，肉塊分幾次下鍋炸定型，第一遍炸的目的是定型，所以時間不要長，免得外麵糊了裡面還沒熟。

5、待肉冷卻，小火再將肉塊炸透，這次可以一起下鍋。

6、鍋中放兩勺番茄醬。

7、加入熱水燒開，放少許糖調味。

8、倒入炸好的肉塊，淋上薄芡，翻炒幾下讓肉塊均勻的裹上醬汁。

9、待醬汁濃稠，下青紅椒塊翻炒均勻。

10、再下菠蘿塊，顛幾下鍋~ 讓所有的食材都翻滾均勻。

雖然並不正宗，但味道還是可以的，酸酸甜甜什麼的，小朋友和萌妹子最喜歡了~。

醋溜木須

醋溜木須是清真飯莊里有名的菜肴，特別深受回族人的喜愛，老北京人也好這口，也被稱之為北京有名的菜肴，做好的醋溜木須色澤金黃、醋香濃郁、酸甜可口。

食材：羊肉200g、 雞蛋3個、醋1大勺、老醬1勺，白砂糖1勺、香油少許、澱粉2g、鹽少許、大蔥1小段、生薑1小塊、蒜3個。

步驟：

1、雞蛋裝碗中，加入幾滴清水用筷子攪拌成均勻的蛋液。

2、牛羊清洗乾淨後切小片裝碗中。

3、 羊肉中加入少許鹽、雞蛋清、少許澱粉用手反覆抓勻，然後再滴入幾滴食用油拌勻。

4、蔥姜蒜分別洗凈後剁碎。

5、調汁：老抽、醋、白糖、香油、1g左右澱粉混合攪拌均勻。

6、鍋燒熱後倒入適量油，燒至7成熱時倒入雞蛋液，用筷子快速攪動。

7、雞蛋炒至微黃時出鍋。

8、鍋里再次倒入少許油，放入 蔥姜蒜末小火慢慢煸炒出香味。

9、加入羊肉大火快速翻炒。

10、炒至羊肉稍變色時，加入炒好的雞蛋翻炒幾下。

11、倒入調味汁快速翻炒幾下出鍋。

京醬肉絲

食材：豬裡脊肉150g、豆腐皮半張、大蔥1節、黃瓜半根、生薑1小塊、甜麵醬100g左右、耗油少許、澱粉少許、白糖1大勺、油。

步驟：

1、豆腐皮清洗過後，放鍋里焯水後撈出切大方塊疊好擺放在盤子中。

2、裡脊肉清洗後切小條裝碗中，加入少許耗油、少許澱粉拌勻調味腌制5分鐘左右。

3、鍋里倒入適量油，燒熱後加入調好味的肉大火快速翻炒。

4、炒至肉變色時出鍋備用。

5、利用炒肉後鍋里的剩油放入姜小火慢慢煸炒。

6、姜炒出香味後，加入甜麵醬小火慢慢翻炒。

7、聞到甜麵醬的香味後，加入清水和白糖炒至醬汁變濃稠。

8、加入提前過油炒好的肉，翻炒至醬汁都均勻裹在肉上關火。

9、盤子四周再鋪上蔥絲和黃瓜絲，中間裝上剛炒好的肉即製作完成。

除了以上菜譜，夏季怎能少了飲品呢，下面教你自製夏季清涼飲品，自己製作的安全放心，不能讓你清涼一夏：

夏日清涼飲品的做法

蜂蜜檸檬茶

用料：檸檬、蜂蜜、水

做法：

1、用鹽搓洗檸檬，流水沖凈、擦乾。

2、切薄片兒。

3、一層檸檬一層蜂蜜。

4、裝滿後密封冷藏。

5、溫水、涼水、冰水隨意沖，放進兩片薄荷葉更添清爽。

小貼士

檸檬用鹽搓洗可洗掉表皮的一層蠟，瓶子要無油無水，這樣不易污染，保存時間才長，蜂蜜不要用熱水中，以免破壞其中的營養。

桂花酸梅湯

用料：烏梅6粒、山楂10g、洛神花5g、甘草3片、冰糖按自己口味加、水1升-2升、干桂花適量。

做法：

1、烏梅，山楂，洛神花，甘草洗乾淨。

2、全部材料除冰糖外一起泡20分鐘煮30分鐘，最後加冰糖調味，隔渣飲用。

3、最後加些干桂花，或者用糖桂花代替冰糖，更具風味。

4、加了洛神花的酸梅湯顏色更加艷麗。冰鎮或加冰塊後飲用皆可。

薄荷青檸檬水

用料：薄荷15克、青檸檬2個小個的、純凈水1.5升、蜂蜜適量

做法：

1、薄荷葉洗凈後放入攪拌機，倒入一點清水打成薄荷汁。

2、把打好的薄荷汁通過過濾網倒入容器中，濾掉沫子和渣子。

3、把清檸檬切成薄片。

4、在容器中加入1.5升純凈水並放入薄荷，倒入蜂蜜攪拌均勻就可以飲用了。

小貼士：檸檬薄荷水一定要即調即飲，不能放置太久，不然味道會變渾濁，放置時間不宜超過半天。

楊枝甘露

用料：芒果5個、椰汁1盒(245ml)、紅西柚1/4個、西米100克、淡奶油少許、白糖20克

做法

1、芒果切丁，(其中4個果肉約300克做果漿，1個裝飾用)。

2、將4個芒果的果肉混合椰奶、白糖，放入攪拌機攪拌成椰奶芒果漿，放入冰箱冷藏備用。

3、鍋中煮水，水沸後放入西米煮1分鐘，蓋上蓋子燜20分鐘後，取出過涼，此時西米中間還有小白點。

4、燜西米的同時將西柚剝離出絲，放入冰箱冷藏備用。

5另煮一鍋水，水沸後，放入過涼的西米，繼續煮5、6分鐘至西米幾乎完全透明盛出過涼即可。

6、取出芒果椰汁漿，和西米混合在一起，淋上少許淡奶油，加芒果丁、西柚絲裝飾即可。

西瓜芒果冰沙

用料：小西瓜1/2個、芒果1個、酸奶少許

做法：

1、用圓湯勺或挖球器將瓜肉挖出，放入碗中。

2、蓋上保鮮膜，放入冰箱冷凍室內。

3、約3小時後，將凍硬的西瓜冰取出，放入料理機。

4、芒果切丁，放入料理機，與西瓜冰一起打勻，加入少許酸奶調味，撒入芒果粒點綴即可。

來源：99健康網

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