芝麻桿也能吃，你信嗎？

芝麻桿是很有特色的山東地區傳統糖果。芝麻桿以麥芽糖為主要材料,通過提取、鞣製、製成有韌性的糖餅，再經過合縫等多道工序後，做成杆子形狀，然後進行二次加工沾上芝麻。芝麻桿有300多年麻糖生產歷史，選用純麥芽糖製成。其口感為香、酥、脆、甜。

製作方法:

芝麻桿的做法歷史悠久,在製作過程中您也能感受到這些特色美食的魅力。

製作工藝:

1.炒花生仁：花生仁精選後炒脆，去除紅衣備衣。

2.芝麻去皮：芝麻用清水淘洗，去除皮屑等雜質用清水浸泡一晝夜，瀝去水置於容器內用杵舂搗，再用水沖淘去盡其表皮，炒熟後備用。

3.熬糖：白砂糖放入鍋內，加清水3.5千克加熱煮沸深化，用蛋清提純去除雜質後下飴糖（麥芽糖），飴糖溶化後再過濾一次，熬制到120度左右時下豬油，繼續熬制至135度時端鍋。

4.拌和，成型:糖漿熬好端鍋後，將芝麻，花生仁同時倒入鍋內，經迅速拌和後再倒在台板上攤開擀平，用「翻刀」的辦法使周圍整齊。然後開條、切塊成型。

營養:

芝麻桿里含有豐富的芝麻，而芝麻有顯著的醫療保健作用。芝麻中的維生素E非常豐富，可延緩衰老。有潤五臟，強筋骨、益氣力等作用。可強壯身體，益壽延年，滋補肝腎，潤養脾肺，肺陰虛的乾咳、皮膚乾燥.

常吃芝麻，可使皮膚保持柔嫩、細緻和光滑。有習慣性便秘的人，腸內存留的毒素會傷害人的肝臟，也會造成皮膚的粗糙。芝麻能滑腸治療便秘，並具有滋潤皮膚的作用。利用節食來減肥的人，由於其營養的攝取量不夠，皮膚會變得乾燥、粗糙。

而芝麻中含有防止人體發胖的物質蛋黃素、膽鹼、肌糖，因此芝麻吃多了也不會發胖。在節食減肥的同時，若配合芝麻的食用，粗糙的皮膚可獲得改善。

美食推薦：

1、她經常吃這個，竟然比同齡人年輕10歲

2、還是去年的價格，還是熟悉的味道--自家種的沙田柚

3、舌尖上的美味：瑤家臘肉

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！