生鮮行業沒有輕資產。原生態＋高品質＋服務差異化區域化是生鮮創業破解之道

在國內京東阿里兩大電商巨頭鏖戰6.18前夕，國際電商巨頭亞馬遜宣布了對美國最大有機食品線下零售企業全食超市高達137億美金的全資收購計劃。曾經對線下布局持謹慎態度並聲稱：不輕易！除非，能提供「獨有」體驗的亞馬遜CEO貝索斯也用有史以來最大金額的收購表明了自己的線下戰略。直接進軍難度最高的生鮮領域，並尋求線上線下的高度融合，這次收購也將成為生鮮行業發展的標誌性事件。

近年來，國內的電商企業一直在尋求線上、線下的融合，線下傳統企業也紛紛擁抱電商，試圖走出各自的發展瓶頸。阿里巴巴入股蘇寧、收購銀泰、控股三江購物、與百聯達成戰略合作，京東到家與達達合并、獲得沃爾瑪入股，電商巨頭都在去往線下。而在生鮮行業，兩大電商巨頭各自布局著自己的地盤。阿里巨額投資盒馬鮮生，採用線上電商和線下超市相集合的方式。成為阿里新零售的一號工程，也加快了阿里進軍生鮮行業的腳步。

透過這次亞馬遜對全食超市的全資收購以及中國兩大電商巨頭在生鮮領域的布局，我們可以看出生鮮創業的一些需要重點關注的焦點以及可能的突圍之路。

亞馬遜對全食超市的收購我們可以很清晰，也應該很堅決地認識到：生鮮行業沒有輕資產！生鮮行業的純電商創業成功的概率極低。

生鮮對時效的嚴苛要求和非標化的產品特點對生鮮創業企業提出了極高的要求，也極大地提高了創業成功的門檻。這就要求生鮮企業只能採用定點布局、區域服務、線上線下融合的方式來實現最優的客戶體驗；甚至要求企業能提供各種獨特的場景體驗來引導客戶，提高客戶的粘性；而生鮮非標化的特點對生鮮零售企業的採購品質管控提出了極高的要求，解決問題的最好方式是深度參與到產品的整個生產過程中來，從而實施更好的品質管控，獲得最優的產品。

生鮮行業的這些特點都要求企業重資產運行，從品質管控到時效提升到客戶體驗，都需要生鮮企業投入重資產運行才能實現。任何投機取巧和輕資產運行的線上流量驅動的生鮮創業都將被證明是不可行的。

其次在巨頭不斷布局行業的局面下，生鮮創業企業必須做到專註、獨特、區域化、精品化（產品優質化、服務精細化）才能在巨頭爭奪的間隙中求得生存。

堅持產品的優質化，服務的精細化甚至場景化是生鮮創業企業需要堅持的路線。生鮮創業企業必須盡最大的可能性管控產品的品質，線上線下融合，提高客戶購物的便利性，改進客戶的產品體驗。單純跟已有的巨頭比拼價格、渠道、物流和流量無異於以卵擊石。全食超市的高明之處就在於，它把一種本來是邊緣化的生活方式逐漸變成主流的生活方式，而它則以商業上的成功成為最大的贏家。

從亞馬遜收購的標的全食超市的經營模式和理念來看，堅持精品化，突出生鮮的原生態和高品質，堅持服務差異化、區域化是當前生鮮創業企業為數不多的可行之路。有條件的企業可以在生產端創立自己的品牌，做好產品，管控好品質，做到一定程度的自有或者半自有，將使企業在很快到來的生鮮江湖大戰中具備更多的資本。

馬雲也好，劉強東也好，他們肯定也像貝索斯一樣考慮過收購一家全食超市一樣的線下高端生鮮連鎖企業。但是他們發現，在當前中國的生鮮企業中，還沒有足夠合適的收購標的供他們選擇，甚至連像樣的都沒有，所以他們只能選擇自己來做。

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