肉絲拉皮的烹調方式講解

拉皮是一種別具風味的食材，在我們生活中也比較受歡迎，拉皮的做法有很多不同的製作方法，有著不同的特色，特別是肉絲拉皮一直都非常受人們青睞，那麼肉絲拉皮的烹調方式是怎樣的呢？下面小編將為大家做出詳細的講解。

主料：準備半斤豬瘦肉、半斤綠豆澱粉。

配料：一根黃瓜、十克蔥薑絲、二十克蒜泥。

調料：五十克花生油、二十五克甜麵醬、五十克醬油、四十克醋、十克香油。

烹飪工藝：

1、先把肉片切成大薄片，再切成肉絲.炒勺內放入花生油，燒至五成熱時，放入肉絲蔥薑絲煸炒，肉絲炒至稍一發白時，放入甜麵醬，炒出醬香味時，烹入醬油，顛翻均勻後裝入碗內備用。

2、將綠豆澱粉用適量的水沖開，取一銅旋子，分次盛裝適量的綠豆澱粉，在沸水鍋內將旋子轉動二三圈，然後用沸水燙過後放入冷水中揭下粉皮，共拉三張即可。

3、將拉好的粉皮截為兩半，切成筷子般粗的長條，放在大盤內，把黃瓜洗凈，切成絲放在拉皮的上面，然後將炒好的肉絲倒在拉皮盤內(連汁一起倒入)，放入醋和香油，撒上蔥泥，上桌時攪拌即可食用。

特點：肉絲拉皮吃起來非常有口感，比較酸辣，可做為下酒菜。

功效：食用肉絲拉皮可以提升人的食慾，特別是在食欲不振時吃這道菜可以開胃。但要注意不可以過量的食用。

以上就是有關於肉絲拉皮的做法講解，如果想吃肉絲拉皮的話，那麼可以參照上文講解的方法來進行製作，過程相對來說還是比較簡單的，但是所選擇的原材料一定要講究新鮮優質，這樣做出來的肉絲拉皮才更加的營養，健康，美味。

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