這幾種食物經常出現在廚房，發現壞了還不扔？等著「中毒」吧！

有毒，有毒，這些東西都有毒以後不要再吃了！為了家的安全問題「省」會出事的！

以下這些食物常常會在咱們的廚房，乃至咱們還會常常拿出來吃，也許一時會覺得沒有事，可是累積毒素越積越多就會患病了！還有些不法商家為了掙錢也會做出一些違規的手法。這些只能是多把握一些知識，平時日子中多留意一下了。

1、爛白菜

假如你家也有就趕緊扔了吧，不要以為把壞的丟掉就沒有事了。食用腐朽的大白菜後，會使人缺氧而導致頭痛、頭暈、厭惡、腹脹等，嚴峻時會抽筋、昏倒，乃至有生命危險，一顆壞了儘管其它不壞了毒素也會粘到上面，千萬不要粗心。

2、腐朽的生薑

發現有爛的整塊就扔了吧，既然有壞的，其它沒有蔓延到的營養價值也沒有了，反而起反效果。腐朽後的生薑發生一種毒性很強的黃樟素。人吃了這種毒素，即便量很少，也能導致肝細胞中毒和變性。

3、未腌透的鹹菜

通常農村愛做這個，腌菜時假如放鹽量缺乏，腌制時刻不滿8天，也許會形成亞硝酸鹽中毒。

在腌制過程中，亞硝酸鹽能抑制肉毒梭狀芽孢桿菌及其他類型腐敗菌生長，具有良好的呈色作用和抗氧化作用，並且能改善腌制食品的風味。但是，亞硝酸鹽能與腌製品中蛋白質分解產物胺類反應形成亞硝胺，亞硝胺是一種強致癌物，腌制食品中亞硝酸鹽的存在是主要的潛在危害。

為了降低腌制蔬菜中亞硝酸鹽的含量，還可在蔬菜腌制時放點維生素C，1公斤白菜放4粒維生素C，放入維生素C的作用主要是阻斷亞硝酸鹽的生成，而且還能防止酸菜生霉，減少酸敗和異味。鹽也要放夠量，要腌透。用鹽不足，細菌不能被完全抑制，會使菜中硝酸鹽還原成有害的亞硝酸鹽。

4、「胖大」的豆芽

正常的豆芽怎樣長這麼肥呢？用化肥發的豆芽都是又白又胖，其間殘留很多的氨，在細菌的效果下，會發生亞硝銨，很多食用會導致頭昏、厭惡、吐逆。最好是自個兒發一些豆芽，這樣才是最健康的。

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