梅雨時節到來，防暑祛濕面面俱到

轉眼已是6月下旬。看著外面晴好的天氣，很難想像剛剛才經歷過一場滂沱大雨。原來這時節，長江中下游地區已進入高溫、多雨的黃梅時節。

《黃帝內經·素問·四氣調神大論》中有這樣一段話：「夏三月，此謂蕃秀，天地氣交，萬物華實，夜卧早起，無厭於日，使志無怒，使華英成秀，使氣得泄，若所愛在外，此夏氣之應，養長之道也。逆之則傷心，秋為痎瘧，奉收者少，冬至重病。」

翻譯過來大致就是說，夏天的三個月，是萬物繁盛壯美的季節。在這一季節里，天地之氣已經完全交會，萬物開始開花結實。

人應順應夏氣，適當晚睡然後早起，保持情緒平和不躁，使體內的陽氣得到自然宣散；否則，便會傷害心氣，以致於到了秋天發生瘧疾，冬天再導致別的疾病。

簡言之，夏季的養生保健要點主要有兩方面，一是注意預防暑邪傷身，二是注意預防濕邪侵襲。

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預防暑邪傷身

暑是夏季主氣。

暑性炎熱、暑邪升散易傷津耗氣、暑多挾濕

明代王綺石在《理虛元鑒》中指出：「夏防暑熱，又防因暑取涼，長夏防濕。」意思是說，長夏養生重在健脾祛暑防濕，同時還要注意保護人體陽氣，防止因避暑而過分貪涼。

因此在暑天，人們應盡量避免在烈日下勞作或長途行走，亦不可在高溫、通風不良、濕度較高的環境下長時間勞作。

保持飲食清淡、居處清涼、思想清凈可有效預防暑邪。

防止濕邪侵襲

夏季不僅炎熱，而且多雨潮濕。

「天暑下逼，地濕上蒸，熱蒸濕動，人身之所及，呼吸之所受，均不離濕熱之氣，故常見暑濕相兼為病。」

其臨床特徵，除了發熱、煩渴等暑熱癥狀外，常兼見四肢睏倦、胸悶嘔惡、大便溏泄不爽、小便短赤、舌苔厚膩等濕阻癥狀。

究其原因，濕為陰邪，耗傷人體陽氣，濕邪特別易傷脾陽，影響脾胃氣機的升降和運化功能，出現食慾缺乏、脘腹脹痛、泄瀉、神疲、四肢困重、小便不利等症。

日常生活中要防止濕邪侵襲

一要做到居住環境要切忌潮濕，保持室內空氣流通、清涼、乾燥。

二要做到飲食清淡，易於消化，少吃油膩食物，把好「病從口入」這一關，不吃腐爛變質食物，不喝生水。

三要避免外感濕邪，可適當備點藿香正氣水、黃連上清片、午時茶、人丹、十滴水、風油精、清涼油等藥物。夏季防濕的關鍵在於要保養人體陽氣。只有陽氣充足，濕邪才不易侵犯。

防暑邪止濕邪食譜

黃瓜丨清熱利濕、解毒消腫、生津止渴

材料：

嫩黃瓜，生抽1.5匙，鹽1小匙，蜂蜜1匙，白醋1匙(或1個青檸檬汁)，芝麻油，干辣椒，蒜蓉

做法：

1.生抽1.5匙、鹽1小匙、蜂蜜1匙、白醋1匙(或1個青檸檬汁，黃檸檬不夠酸)拌勻；

2.熱鍋放入一匙芝麻油，隨後加入干辣椒碎小火炒香，起鍋的時候加入蒜蓉拌勻；

3.將1和2混合均勻即成腌漬料；

4.最後將拍好的黃瓜放入腌漬料里，置於冰箱冷藏最好超過2-3小時。

冬瓜排骨湯丨性寒味甘，清熱解暑，還生津解暑

材料：

排骨七兩，冬瓜一斤，鹽少許，白醋兩滴

做法：

1.排骨切件洗凈焯去血水，冬瓜帶皮洗凈切方塊

2.先把排骨加1.5升純凈水、兩滴白醋電高壓鍋燉20分鐘，冷卻能開蓋，再倒入冬瓜燉25分鐘，喝前加少許鹽再蓋上蓋燜會兒，喝時再打開蓋即可。

紅豆薏米粥丨性涼味甘、利水健脾、除痹清熱

材料：

紅豆，薏米，水，冰糖

做法：

1.準備同等分量的紅豆和薏米，洗乾淨後，紅豆大概需要泡兩三個小時，薏米泡一個小時就可以了。

2.先煮紅豆，煮開後，添一些涼水，再煮開後，再添涼水，這樣紅豆容易開花，容易熟，也比較香。

3.等紅豆煮開花後，放入薏米，大火煮開後，轉小火煮至粘稠，就放冰糖調味就可以了。

鯽魚豆腐湯丨健脾利濕、消渴去腫、益體補人

材料：

鯽魚1條、豆腐1塊、蔥1段、姜1塊、食鹽5克、料酒10毫升、白鬍椒粉2克、植物油適量。

做法：

1.將鯽魚去掉鱗、鰓和內臟，把魚腹內的黑膜清理乾淨，清洗後瀝干水分；

2.起油鍋，油熱之後放入鯽魚，將鯽魚的反正兩面煎至金黃；

3.用鍋中的底油爆香蔥頭和薑片；

4.加入料酒，倒入熱開水，沒過魚身即可，之後大火燒開，再繼續煮；

5.煮至魚湯變奶白色，再加入豆腐，轉成中火繼續煮5分鐘；

6.撒上白鬍椒粉，加食鹽調味，出鍋之前撒上蔥花即可。

田園風景煲丨味甘歸胃、健脾益胃、利水滲濕

材料：

排骨、玉米、胡蘿蔔、料酒、鹽

做法：

1.排骨切小塊，玉米胡蘿蔔切段。

2.燒一鍋水，把排骨放進去焯一下，然後撈出來備用。

3.上鍋，加足量水，放入蔥姜，燉上半個小時。

4.把蔥和姜撈出，加入玉米和胡蘿蔔，加一點醋，會讓肉更鮮嫩。

5.再燉20分鐘，加鹽，撒點蔥花，出鍋。

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