男人的下酒菜，女人的美容佳品，延緩衰老，是不可多得的一道好菜
肉皮，通常指豬肉的皮，富含膠原蛋白和彈性蛋白，能使細胞變得豐滿，減少皺紋、增強皮膚彈性。在日常生活中，不少人買回帶皮的豬肉時，總習慣把皮切掉棄之。殊不知您扔掉的是很好的營養保健品。
近年來，科學家們發現，經常食用豬皮或豬蹄有延緩衰老和抗癌的作用。因為豬皮中含有大量的膠原蛋白，能減慢機體細胞老化。經常食用肉皮，可使皮膚豐潤飽滿，富有彈性，平整光滑，防癟減皺，靚你肌膚，美你毛髮。
肉皮凍
做法：
1. 肉皮化凍後，洗凈，切小塊，上面的肥肉可根據自己的喜好可颳去也可不刮
2. 放入清水鍋中，煮開
3. 去除浮沫
4. 將所有調料放入其中，混合均勻，小火，蓋蓋，慢慢煮吧
5. 待湯汁收得差不多時，可夾一塊肉皮嘗嘗，如果很輕鬆地嚼爛就準備出鍋吧
6. 撿去不要的八角或者薑片，入大碗中，蒙上保鮮膜，入冰箱冷藏6小時以上再食用
7. 切塊食用，再剁一點蒜末，與醋汁和辣椒油蘸食，味道更贊
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