橘絡、魚鱗都別扔，能吃功效還不少

橘絡

有些人吃橘子是會把橘子「脫光光」，你知道嗎？橘絡中含有一種名為「蘆丁」的維生素，能使人的血管保持正常的彈性和密度，減少血管壁的脆性和滲透性，防止毛細血管滲血，有助於減少高血壓病人發生腦溢血及糖尿病人發生視網膜出血。

豆腐渣

豆渣，膳食纖維、鈣等營養素含量高，低熱能、低脂肪，是抗癌、通便、降脂、降糖、減肥的新原料，可加雞蛋清、麵粉、蔥花及調味料攪拌均勻後煎餅吃，對預防血黏度增高、高血壓、動脈粥樣硬化、冠心病、中風、腸癌等的發生都非常有利。

茄子皮

很多人吃茄子喜歡把皮去掉，但是吃茄子建議不要去皮，它的價值就在皮裡面，茄子皮裡面含有B族維生素，B族維生素可幫助維生素C的代謝。有研究發現茄子皮抗癌活性最強，其效力甚至超過了抗癌藥物干擾素。

菜根

香菜根、芹菜根、蘿蔔皮中都富含維生素C和膳食纖維，可用鹽、醋、醬油、香料等製成泡菜，是降血壓、降血脂及預防便秘、結腸癌等疾病的理想食品。

魚鱗

營養學家發現，魚鱗含有較多的卵磷脂、多種不飽和脂肪酸，還含有多種礦物質，尤以鈣、磷含量高，是特殊的保健品。可增強人的記憶力，延緩腦細胞衰老，預防高血壓及心臟病。此外，常吃魚鱗還能預防小兒佝僂病、老人骨質疏鬆與骨折。魚鱗中還含有較高的甲殼素，甲殼素的免疫強化作用有助於減少腫瘤細胞的傷害，及促進肝臟受損細胞新生與正常化，具無毒性抗癌效果。

這樣一看魚鱗可真是件好東西呢！那麼問題來了，魚鱗究竟應該怎麼吃？小編特地搜羅來它的3種簡易吃法，趕緊收好吧！

一、魚鱗凍

主料：魚鱗

輔料：蔥、蒜、香油、花生醬

烹飪方法：

1、刮下的魚鱗，清洗乾淨後放鍋里加適量水。

2、開鍋後改用文火燉1小時，煮到魚鱗變白、捲曲以至湯呈糊狀，然後撈出漁鱗殘渣。

3、做魚鱗凍則水要加得少一點，熬成後加些切碎的蔥、蒜，再次開鍋後，略加味精拌勻，倒入容器內。

4、冷卻後，即成膠凍。食前若加些香油和花生醬，風味更佳。

二、香辣魚鱗片

主料：鯉魚鱗片

輔料：玉米粒、青紅椒、香蔥調料：鹽、味精、料酒、香油、辣醬、玉米澱粉

烹制方法：

1、將魚鱗片加蔥姜、料酒腌制，再反覆清洗去除腥味，吸干水分後加入干澱粉拌勻，玉米粒去除水分後加入干澱粉拌勻；

2、坐鍋點火倒油，先放玉米粒炸熟撈出，再放入魚鱗片炸至金黃撈出，鍋中留底油，加辣醬炒香，放入青紅椒粒、香蔥末爆香，依次放入炸好的玉米粒和魚鱗片，調入料酒、香油，翻炒均勻加味精出鍋即可。

特點：香辣爽口，口感脆嫩。

三、蕃茄魚鱗湯

主料：鮮魚鱗150克（以鯉魚、草魚或鱅魚即大頭魚等大鱗的魚為佳）

輔料：鮮豆芽125克，鮮番茄65克，瘦豬肉50克，生薑2片，料酒10毫升，鹽、味精適量。

烹制方法：

1、將鮮豆芽洗凈，鮮番茄洗凈切塊，瘦豬肉切薄片。

2、將鮮豆芽、番茄、瘦豬肉、鮮魚鱗、生薑、料酒、鹽等諸料加清水600毫升，下鍋煮沸後，改用文火熬煮30分鐘。當湯飲或當佐餐。

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