這道菜既能補腎又好吃
豬腰子具有補腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴之功效;但豬腰子中膽固醇含量較高，固脂偏高者，高膽固醇者忌食。爆炒腰花是一道常見的家常菜，以豬腰為主料。經過爆炒製成，其特點是鮮嫩，味道醇厚，滑潤不膩。具有較高的營養價值。
原料：豬腰子，青椒，洋蔥，蒜，蔥。料酒，甜麵醬，生抽，醋，白糖，鹽。
做法：豬腰子去除筋膜，切開剔去腰騷。
打好腰花備用。
將腰花反覆清洗浸泡，去除異味。
將腰花焯水後撈出備用。
洋蔥，青椒切片，大蒜切末備用。
將青椒，洋蔥過油。
蔥花蒜片熗鍋，放入料酒，甜麵醬，生抽，少許醋，鹽白糖。炒出香味。
放入腰花，炒到腰花完全成熟，再淋少許醋（為了去除異味）
放入洋蔥，青椒煸炒，出鍋前撒蒜末即可。
豬腰原本有很重的腥臊味，處理不當會很難下咽，因此在做之前:
1、一定要將豬腰剖開，將內部的白色脂肪徹底剔除乾淨。
2、必須經過焯燙的步驟。
3、料汁中務必放糖和醋，也可以去除腰花的腥臊味。不要將這兩味調料去除。
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