「余錢」是老老一輩人的「救命飯」它健胃安神止咳化痰...

榆樹是落葉喬木，高達25米，胸徑1米，在干瘠之地長成灌木狀；幼樹樹皮平滑，灰褐色或淺灰色，大樹之皮暗灰色，不規則深縱裂，粗糙；小枝無毛或有毛，淡黃灰色、淡褐灰色或灰色，稀淡褐黃色或黃色，有散生皮孔，無膨大的木栓層及凸起的木栓翅；冬芽近球形或卵圓形，芽鱗背面無毛，內層芽鱗的邊緣具白色長柔毛。

每年的農曆三月，正是青黃不接的時候，在以前那個時代，吃不飽是常有的事，不餓死已經幸運。很多人靠著樹上的這種菜，挺過那段艱苦的日子。直到現在，這種菜依然是很多人的記憶。

這種樹上的菜就是榆錢，對於很多的老人而言，每年采上一盆的新鮮榆錢是必須要做的事情，不僅是為了不要忘記以前的苦，也因為榆錢的諧音是「余錢」，所以也是為了圖個吉祥。

把新鮮的榆錢洗乾淨，和上麵粉。每家都有每家的做法，每家都有每家的味道。加上一個大爐子，燒上旺火，蒸上一鍋榆錢飯，清香味能夠把整個院子都佔滿。楊芽兒和柳葉兒也能吃，可是都比不上榆錢兒好吃，還當不了飯，填不飽肚子。

有的人就喜歡做榆錢窩窩，捏上一個小麵糰 ，把下面稍稍的掏空，做成窩窩頭的形狀。拿到屜籠上蒸熟，榆錢的顏色變黃了，吃上一口，依然是滿滿的榆錢香味。一般吃上兩個就能夠頂飽了。

有時候，還得搗上一碗蒜泥，調成自己喜歡的味道，不管是就著榆錢飯吃，還是就著榆錢窩窩頭，都是極好的，總能讓人胃口大開。但其實現在，不是很多人都能有機會吃上這碗榆錢飯了。榆樹是良好的行道樹、庭蔭樹、工廠綠化、營造防護林和四旁綠化樹種，唯病蟲害較多。木材直，供房屋、傢具、農具等用；果、樹皮和葉入葯，能安神，治神經衰弱、失眠；嫩果和幼葉食用或作飼料；樹皮可作繩索；也是抗有毒氣體(二氧化碳及氯氣)較強的樹種。 植物體含beta-固淄醇、植物醇，豆淄醇等多種淄醇類及鞣質，樹膠，脂肪油。播種繁殖，成熟果實隨采隨播。

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