高血糖最易中暑！營養師：一天一顆番茄穩血糖防脫水

炎炎夏日不禁讓人想要來一杯手搖杯飲料或者啤酒清涼一下，但是你知道攝取過多的糖分反而有可能是讓你中暑的真正原因嗎？雖然我們總是提倡要在中暑前適時補充水分、礦物質來平衡體內電解質，但是喝調味果汁或是含糖啤酒反而會讓血糖值快速飈升，一旦進入高溫的室外環境，就要小心馬上出現脫水癥狀。

根據衛福部統計，今年6月上旬就有123人因熱傷害而至急診就診，國健署也在6月9日於網路上發布資訊，提醒民眾注意家中六大族群，包括嬰幼兒、65歲以上高齡者、慢性病患、服用藥物者、戶外工作者、運動員、密閉空間工作者及過重者要慎防高溫而造成的熱傷害。

高血糖會讓血管儲水 身體就會跟著脫水

日本糖尿病專家泰江慎太郎醫師表示，其實血糖偏高者乃至於糖尿病患者，都是最容易中暑脫水的危險族群。當身體持續處於高血糖狀態時，會令血管開始儲水，目的就是為了沖淡血液中的糖分濃度。當身體組織中的水分因滲透壓的差異而流入血管中，身體就會開始脫水並失去調節體溫的能力，進而引發各種熱傷害癥狀，例如無力倦怠、口渴、噁心想吐、焦躁不安、頭暈、頭痛等狀況。

一日一番茄 改善糖尿病又能防中暑

日本營養師矢島南彌子則推薦民眾每天食用一顆番茄，由於番茄中的茄紅素可以有效抑制血糖值上升，抗氧化的能力更被說是維生素E的100倍。食用後可以有效改善血管狀況並且控制血糖數值來避免身體組織脫水，值得注意的是，根據2007年日本文理大學的研究顯示，糖尿病患者每日喝200毫升新鮮的番茄汁，一年就能有效改善體質。

另外，矢島南彌子也提到，番茄不論是打成泥或打成汁、加熱以及與油一同料理，都能進一步提高茄紅素的吸收效率。一天只要有一餐加入番茄一起料理，就能夠輕鬆控制血糖來防止身體脫水。

自製番茄運動飲料幫你輕鬆降糖恢複電解質

而泰江醫師則建議民眾在家自製番茄汁，不論是使用新鮮番茄或是市售的無鹽番茄原汁，只要再加入2.5公克的鹽就能製作出適合運動後補充礦物質的優質運動飲料。

《番茄運動飲料》

材料：

新鮮番茄原汁300毫升

鹽2.5公克

蜂蜜24公克

水700毫升

作法：

將材料全部混合均勻即可飲用。

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