苦瓜和它是絕配，不僅吃著不苦，還能寒熱互補
苦瓜的清熱解毒功效我們都知道，不僅如此它還有很多潛在功效。比如減肥瘦身、降壓降脂，但唯一缺點是性涼偏寒，所以在烹飪過程中一定要加點料，這樣就能寒熱互補還不苦。
苦瓜性寒，多吃恐傷脾胃，但是如果把性寒涼的苦瓜做成辣椒炒苦瓜，用蔥姜和辣椒增加一些「熱」的性質，是適合多數人的搭配。
【材料】苦瓜、青辣椒、蔥姜蒜，植物油，鹽，雞精。
【做法】
1、苦瓜切開、去白瓤，把裡面的白色部分盡量清理乾淨。
2、苦瓜斜著切成絲，辣椒去籽切絲，蔥切蔥花、姜切片、蒜拍扁。
3、起油鍋，炒香蔥姜蒜，放入苦瓜和辣椒翻炒。
4、放入適量鹽翻勻，沿鍋邊淋入適量水防干鍋。翻炒幾下，關火，放入雞精炒勻即可。PS：苦瓜含奎寧，會刺激子宮收縮，引起流產，孕婦慎食。
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