糖尿病飲食黃金法則：6不貪讓血糖越來越穩！

一、糖尿病飲食原則之6不貪：

1不貪咸：吃清淡飯菜

人人都知道，人體不能缺食鹽，否則會出現乏力、頭痛、厭食、噁心、嗜睡甚至昏迷的現象。但是食鹽不是越多越好，否則就會造成水鈉瀦留引起糖尿病的併發症，像高血壓、水腫，甚至心、腎功能衰竭；食鹽攝入過多還可能增強食慾，不利於糖尿病的飲食控制。尤其是老年糖尿病患者，在飲食治療過程中要特別注重限制鈉鹽。老年糖尿病人少食鹽是一種十分有效的治療措施，最好能做到每天攝入食鹽總量不超過4克，養成「口輕」的習慣。對控制糖尿病的併發症有極大好處。

2不貪肉：常吃新鮮蔬菜

大多蔬菜含糖量都較少，老年糖尿病朋友，在每日進食時應多食蔬菜少吃肉食。因肉類脂肪含量高，若食得過多不利降低血糖，會引起營養平衡失調和新陳代謝的紊亂，易患高膽固醇血症和高水血脂症，誘發心腦血管併發症。

3不貪精：常吃粗糧

老年糖尿病患者若長期食用精米精面，攝入的纖維素少了就會減弱腸蠕動功能，易患便秘，所以在三餐中多吃蕎麥、燕麥、玉米、豆類等，這些雜糧不但含糖量相對較低，而且含有大量可溶性膳食纖維，有一定的降糖作用，可提高胃腸消化功能，避免發生胃腸疾病。

4不貪快：細嚼慢咽

飲食貪快，致使食物咀嚼不爛，會增加胃腸消化負擔，導致胃腸的消化和吸收能力降低。另外，細嚼慢咽有助於胰島素分泌，調節血糖在體內的代謝，並能提高飲食的營養吸收作用。

5不貪飽：進食七八分

為減輕胰島素的負擔決不可暴飲暴食，如貪多求飽，既增加胰島素的負擔，對胃腸消化不利，還會誘發糖尿病的併發症。

6不貪遲：堅持定時用餐

切記要按時吃飯進食，不能隨意改變吃飯時間，否則血糖就要忽高忽低，會有心悸、手抖、多汗、飢餓等低血糖反應。可隨身攜帶一些方便食品，隨時靈活加餐，避免低血糖的發生。

二、糖尿病飲食各類之吃什麼好？

1、全穀類及製品

不同於精製穀類（細糧）如白米和白面，全穀類（粗糧）包含穀物的三大部分：胚乳、胚芽和糠麩，營養更為全面。

全穀類包括梗米、大麥、燕麥、玉米、糙米、黑米、青稞、蕎麥、小米、黍子（大黃米）、黃米、高粱米、薏米等；全穀類製品包括全小麥麵粉、全燕麥片、燕麥面（莜麥面）、玉米面、蕎麥麵等。

將全穀類和全穀類製品混合在白米、白面里製成的雜糧飯、雜糧麵食等雜糧主食，比細糧主食更有助於糖尿病人的血糖控制。

2紅薯

又稱白薯、地瓜、山芋、甘薯。紅薯和穀類一樣富含碳水化合物和膳食纖維，但部分維生素含量卻比穀類還高。可以用來替代部分細糧主食，有助於保持平穩的餐後血糖。

替代的意思就是吃紅薯的話，那天的飯就少吃一點。

3豆類

大豆（黃豆、黑豆、青豆、毛豆）、芸豆、豇豆、紅小豆、扁豆等豆類，富含碳水化合物、膳食纖維和優質植物性蛋白，同時大豆還富含健康的 ω-3 脂肪酸，可以延緩動脈硬化的發展。

若沒有痛風、高尿酸血症、腎功能不全等問題，糖尿病人可以在每餐中添加一些雜豆。

4深色蔬菜

深色蔬菜指深綠色的如菠菜、油菜、空心菜、西蘭花、小蔥、韭菜、茼蒿等；紅色的如胡蘿蔔、紅椒等；紫色的如紫甘藍、茄子等。

深色蔬菜較淺色蔬菜營養更為豐富，在少鹽少油烹調時非常健康。這些深色蔬菜中幾乎不含碳水化合物，不會引起餐後血糖升高。推薦糖尿病患者每餐都要攝入深色蔬菜至少半斤，並注意各種不同的蔬菜搭配食用。

5西紅柿

無論將西紅柿作為蔬菜烹調，還是作為佐餐、加餐水果生吃，都可以攝入其中豐富的維生素 C、維生素 E 以及各種微量元素。

6肉類吃魚

提供優質易吸收的蛋白質和多不飽和脂肪酸。盡量選用清蒸、水煮等烹飪方法。煎炸烤的烹飪會帶入過多的油脂和鹽，另外高溫也會破壞魚類中的不飽和脂肪酸。魚肉含碳水化合物很少，搭配在食譜里有助於血糖控制。推薦糖尿病患者每周吃兩次魚。

三、糖尿病主食吃多少用拳頭量

糖尿病患者飲食管理中很重要的一項內容是計算每日所需攝入的總能量,然後具體到各類營養素的需要量,再由此決定每日主副食的選擇。手掌法則，「糖友」利用自己的手,就可以基本確定每日所需食物量。對於大多數「糖友」來說,這種方法雖然不是特別精確，但卻非常實用。糖尿病患者不用擔心手掌的大小會導致重量不準，人的身高有高有矮，自己手掌衡量的量就是適合自己的量。碳水化合物選用相當於自己兩個拳頭大小的澱粉類食物，如饅頭、花捲、米飯等，就可以滿足一天碳水化合物的需求量了。水果一天需要量則相當於1個拳頭大小。

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