五穀雜糧有哪些？五穀雜糧養生配方是什麼？

五穀雜糧是我們日常生活中最常見的食材了，因五穀雜糧具有很好的保健養生功效，所以一直也被追捧，但是仍有一些食友們還不清楚五穀雜糧有哪些？不知道五穀雜糧養生配方是什麼？今天小編就為大家普及下什麼是五穀雜糧，糧源養生一分鐘帶你了解五穀養生之法！

《黃帝內經》中五穀被稱之為：「粳米、小豆、麥、大豆、黃黍」，而在《孟子滕文公》中稱五穀為「稻、黍、稷、麥、菽」，在佛教祭祀時又稱五穀為「大麥、小麥、稻、小豆、胡麻」，再而後便是李時珍在《本草綱目》中記載穀類有33種，豆類有14種，總共47種之多。還有一種說法認為五穀泛指五類作物，即「懸、藤、根、角、穗」。現代常用漢語中，通常說的五穀是指：稻穀、麥子、大豆、玉米、薯類，同時也習慣地將米和麵粉以外的糧食稱作雜糧，而五穀雜糧也泛指糧食作物，所以五穀也是糧食作物的統稱。

今天小編為大家介紹我們常見的幾種五穀雜糧及五穀雜糧的功效事項！

1、小米

小米能益腎和胃、除熱補虛、開腸胃;小米所含豐富的色氨酸，可輕鬆被人吸收;色氨酸會促使分泌五經色氨酸促睡血清素，是很好的安眠食品。

2、大麥

大麥中含有多種營養成分，如蛋白質、糖類、膳食纖維、鈣、磷、鐵等。大麥胚芽中大量的維生素B1與消化酶，對幼兒、老人、維生素B1缺乏症者均有很好的功效，還能提神醒腦、消除腦部疲勞。大麥中大量的膳食纖維，可刺激腸胃蠕動，達到通便作用，並可降低血液中膽固醇含量，預防動脈硬化、心臟病等疾病。

3、黑米

黑米是糯米中的珍貴品種，是糖尿病和心血管疾病患者理想的膳食調養品，也是營養價值極高的滋補品。

4、綠豆

綠豆的藥理作用為降血脂、降膽固醇、抗過敏、抗菌、抗腫瘤、增強食慾、保肝護腎。綠豆蛋白質的含量幾乎是粳米的3倍，多種維生素、鈣、磷、鐵等無機鹽都比粳米多。

5、紅豆

氣味甘、酸、平、無毒，有化濕補脾之功效，對脾胃虛弱的人比較適合，在食療中常被用於高血壓、動脈粥樣硬化、各種原因引起的水腫及消暑、解熱毒、健胃等多種用途。

6、黑豆

黑豆，又名烏豆，內含豐富的蛋白質、多種礦物質和微量元素。中醫認為，其味甘、性平、無毒。有解表清熱、養血平肝、補腎壯陰、補虛黑髮之功效。李時珍曰：「黑豆入腎功多，故能治水、消脹，下氣，治風熱而活血解毒。」

7、黃豆

是大豆中種植最廣泛品種。味甘，性平。能健脾利濕，益血補虛，解毒。黃大豆最常用來做各種豆製品、 釀造醬油和提取蛋白質。豆渣或磨成粗粉也常用於禽畜飼料。　大豆富含異黃酮，可斷絕癌細胞營養供應，含人體必需的8種氨基酸，多種維生素及多種微量元素，可降低血中膽固醇，預防高血壓、冠心病、動肪硬化等。黃豆內含亞油酸，能促進兒童神經發育。所以要常喝豆漿、吃豆腐。

8、豌豆

豌豆營養價值：在豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內亞硝胺的酶，可以分解亞硝胺，具有抗癌防癌的作用。豌豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物質，具有抗菌消炎，增強新陳代謝的功能。在荷蘭豆和豆苗中含有較為豐富的膳食纖維，可以防止便秘，有清腸作用。

9、蠶豆

蠶豆含蛋白質、碳水化合物、粗纖維、磷脂、膽鹼、維生素B1、維生素B2、煙酸、和鈣、鐵、磷、鉀等多種礦物質，猶其是磷和鉀含量較高。扁豆味甘、微辛。歸脾、胃經。有治療脾胃不鍵、水腫等病症的功效。

10、糯米

糯米是糯稻脫殼的米，在中國南方稱為糯米，而北方則多稱為江米。糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及澱粉等，營養豐富，為溫補強壯食品，具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效，對食慾不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用。

11、大米

大米是稻穀經清理、礱谷、碾米、成品整理等工序後製成的成品。大米作為南方人的主食，亦是常見的嬰兒輔助飲食材料，有益於嬰兒的發育和健康，能刺激胃液的分泌，有助於消化，並對脂肪的吸收有促進作用，亦能促使奶粉中的酪蛋白形成疏鬆而又柔軟的小凝塊，使之容易消化吸收。另外大米粥具有補脾、和胃、清肺功效。

12、玉米

玉米味甘性平。具有調中開胃，益肺寧心，清濕熱，利肝膽，延緩衰老等功能。玉米屬於熱性，玉米須屬於涼性。

13、紅薯

紅薯又名番薯、甘薯、山芋、地瓜、紅苕、線苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯等，紅薯富含澱粉、膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10餘種微量元素和亞油酸等，被譽為最均衡的保健食品。具有減肥、健美

、防止亞健康、通便排毒、促進消化、刺激消化液分泌及腸胃蠕動，從而起到通便作用，尤其對老年性便秘有較好的療效。

14、山藥

山藥富含碳水化合物,氨基酸等，為補中益氣葯，具有補益脾胃的作用，特別適合脾胃虛弱者進補前食用。山藥具有滋補健身、延緩衰老、收澀固腸止瀉、防治動脈硬化的冠心病、益智健腦、補虛降血糖，治療糖尿病、益氣補氣，止咳定喘、減肥美容，護膚養顏、填精固腎，增強性功能、填精固腎，治療小便頻數、富含有機鍺，治療癌症、增強人體消化吸收功能，治療食欲不振消化不良、軟堅散結，治療赤腫硬結、結核堅硬不潰等症、增強骨質，治療軟骨病、防止結締組織萎縮為，預防膠原病發生、補中益氣，可使人耳目聰明。

15、高粱

高粱米的主要營養成分，按占干物質計，粗蛋白質9%，粗脂肪3.3%，碳水化合物85%，粗纖維1%，以及鈣、磷、鐵等微量元素和維生素B族。

高粱有紅、白之分。紅色高粱米稱為酒高粱，主要用於釀酒，比如中國的名酒茅台、五糧液、汾酒等都是以紅高粱為主要原料。具有和胃、消積、溫中、澀腸胃、止霍亂的功效；主治脾虛濕困、消化不良及濕熱下痢、小便不利等症。

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