腰膝酸軟記性差，你的腎虛了！腎虛吃點它，或許就改善！

有一天在大街上，我看到一位應該是奶奶或者外婆的老人家，滿臉慈愛地把一瓶核桃露往一個胖小子手裡塞，一邊塞一邊說：「學習累，快考試了，喝點核桃補補腦。」

可見，核桃補腦的觀念相當深入人心。長久以來，根據中醫「以形補形」的理論，由於核桃的外形長得很像人腦，所以一直有核桃補腦的說法，在民間也廣為流傳。

雖然西醫認為腎臟和大腦沒有關係，但中醫不這麼看，清代醫學家唐容川，是最早用西醫解剖學解釋中醫科學性的代表人物之一，他是這樣說的：「事物之所以不忘，賴此記性，記在何處，則在腎經，益腎生精，化為髓，而藏於腦中。」

由於腎藏精，精生髓，髓充骨，髓又上充於腦，腦為髓海，所以，大腦的功能，和腎臟的好壞關係密切。能夠補腎的核桃，當然也就能補腦。

這一觀點，也已經被營養學證實。由於核桃含有豐富的不飽和脂肪酸，並且飽和脂肪酸含量少，對大腦健康大有好處，可以改善我們的記憶力和學習能力。所以小朋友吃核桃不僅可以補腦，老人吃核桃還有補腎防治老年痴呆的功效，每周吃上2、3次就能起到這樣的效果。

除了補腎，核桃還可以溫肺、潤腸，用於虛寒喘嗽、大便秘結等癥狀。

另外，除了核桃，其實很多堅果，比如巴旦木、松子、榛子、腰果等，都有類似的功效，只是核桃物美價廉，所以更受大家歡迎吧。

食療菜譜1：香濃核桃燉蛋

材料：核桃3個 雞蛋2個 紅糖、黃酒適量

做法：

1. 準備材料：把雞蛋打散，加入少許黃酒攪拌均勻，紅糖加上蛋液兩倍左右的水溶解。把核桃肉洗乾淨，用刀拍成碎末；

2. 取大碗，放入蛋液和紅糖水，充分混合後，用保鮮膜封好碗口；

3. 蒸鍋中加水，把碗放入蒸屜，大火燒開後，用中火蒸5分鐘左右；

4. 揭開保鮮膜，撒上核桃末，然後包好保鮮膜繼續中火蒸5分鐘即可。適量

功效：補血養氣、補腎填精、止咳平喘、潤燥通便，尤其適合年老體弱者食用。

說明：為了讓蒸出來的蛋羹更細膩，雞蛋液可以過一下篩。

食療菜譜2：核桃拌木耳

材料：核桃150克 黑木耳50克 青辣椒1根 紅尖椒1根 生抽、醋、鹽、香油適量

做法：

1. 準備材料：干木耳先用淘米水提前泡發，然後洗凈去蒂，撕成小朵。剝好的核桃仁用開水浸泡20分鐘後去皮。青、紅辣椒洗凈，切成圈；

2. 鍋中加水，燒開後，放入木耳焯一下，然後撈出過涼，瀝干水分；

3. 把生抽、醋、鹽和香油倒入碗中，攪拌均勻，調成調味汁；

4. 把核桃仁和黑木耳放在另一個大碗中，倒上調味汁，攪拌均勻後，撒上青紅尖椒圈即可。

功效：核桃和黑木耳都可以滋陰補腎，二者同用可以補益腎氣，滋陰養顏，強身健體。

說明：核桃吃過了也容易上火，每人每天食用量在2個左右比較合適。

作者介紹：董峰，CCTV《中華醫藥》特邀嘉賓、中國著名私人保健醫師、中央電視台2016年度「最美醫生」獲得者，本文出自他所著的《小食小材勝小葯》一書。

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