茉莉花酒的製作方法及功效 釀酒技術

茉莉花性寒、味香淡、消脹氣，味辛、甘，性溫，有理氣止痛、溫中和胃、消腫解毒、強化免疫系統的功效，並對痢疾、腹痛、結膜炎及瘡毒等具有很好的消炎解毒的作用。

茉莉花有清肝明目、生津止渴、祛痰治痢、通便利水、祛風解表、療瘺、堅齒、益氣力、降血壓、強心、防齲防輻射損傷、抗癌、抗衰老之功效，使人延年益壽、身心健康;

茉莉花有理氣安神、潤膚香肌之功效，其香氣怡人、它對於便秘也有幫助，使排便順暢，可改善昏睡及焦慮現象，對慢性胃病、經期失調也有功效。腸胃不適，子宮保健，頭暈安神，可安定情緒及舒解鬱悶。

茉莉花有抗菌，平喘，抗癌，舒筋活血，驅風散寒，振脾健胃，強心益肝，降低血壓，補腎壯精功效，有慢性支氣管炎的人宜多飲用。

茉莉花常被用來當做香水的基調，歐美人士常以茉莉花油和杏仁油來按摩身體。

種種功效都說明了茉莉花的藥用價值非常高，是非常好的保健飲品，今天唐三鏡釀酒師楊小瑤創新製成的茉莉花酒，什麼？你說茉莉花茶？那都是多久的事情了，要不怎麼說創新呢？藉助白酒的滲透性可以把茉莉花的全部功效發揮出來，而且能夠保證人們的保健生活，想要有一個完美的人生，怎麼能缺少了茉莉花酒的陪伴呢？下面就看一下具體的製作方法：

1、選那種沒有完全開放的乾花，這樣可以保證味道醇香，放入酒罈中；

2、放適量冰糖（也可以放蜂蜜）；

3、倒入糧食酒浸泡（45-50酒精度為宜）；

4、靜置浸泡7天後即可飲用。

附上比例

茉莉花：白糖：糧食酒=1斤:0.5斤:10斤。

利用白酒的滲透性，保證了茉莉花的營養成分不被破壞的同時，還能給酒帶來絕佳的融合效果，讓酒的味道有著茉莉花的香味，口感純正，讓人忍不住的多喝兩口，小編在這裡可要提醒諸位酒蒙子，茉莉花酒一定要長期定量飲用，大量飲酒可是會傷身的哦！

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