少爺的涼拌菜

學期末了

別人家的孩子都忙著題海備考

森林小學的孩兒們該轉山的轉山，該游泳的游泳

還有打水仗，冷餐會一樣都沒落下

這周還有個做涼拌菜的作業

少爺這就準備大顯身手啦

頭天晚上先是盤算各種搭配

黑木耳、胡蘿蔔、黃瓜、雞蛋

第二天放學開始採購

這位同學對任何事物都充滿了好奇

「黃瓜怎麼選」

「黃瓜可以摸一摸表面的刺有沒有扎手，摸起來軟軟的就不新鮮了」

「那冬瓜呢」

「冬瓜最好選表面有一層白霜的，肉比較鬆軟煮起來容易入味」

「有豆芽哦，再加點豆芽吧，我最愛」

「你的菜你做主啊」

開始處理原料

豆芽摘去根部，洗乾淨

胡蘿蔔去皮切片

黑木耳泡發洗乾淨

資深大廚提示：豆芽、胡蘿蔔、黑木耳需要焯水處理

焯水寶典：加少許鹽、少許油

「為什麼要加鹽和油」

「焯水過程加點鹽才會比較入味，油可以讓蔬菜保持爽脆的口感和漂亮的顏色。焯水以後要馬上沖冷水這樣蔬菜才不會變的又蔫又黃」

準備最後一樣食材

黃瓜洗凈切片

資深小廚提示：黃瓜切片之後再切成小條，這樣才能入味

（各位可選擇性相信此條提示）

將所有準備好的食材混合裝入盤中待用

（本來還有雞蛋有沒有？少爺嫌麻煩，放棄了）

調料：鹽、糖、生抽、醋、香油

資深小廚提示：調料要先倒在小蝶子里，調好了味道再加到菜里。

（廚房新手請參考此條提示）

「你要看清楚鹽和糖再放哦」

「我這種料理界的大師怎麼可能糖和鹽分不清楚」

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「你的味精借我放一點吧，增加點鮮味」

「同意」

資深大廚提示：此「味精」由大廚用香菇、蝦皮等天然食材自製，即可提鮮又安全補鈣哦

最後所有食材調料拌勻加香油整理擺盤

資深大廚點評：非常美味

資深小廚點評：不錯，稍稍淡了點

廚房常常都是孩子的禁地

爸爸媽媽常常擔心各種工具會讓孩子受傷

而孩子們對廚房卻充滿了好奇

刀、剪、刨子

各種不同手感不同味道不同色彩的食材

他們都想研究都想嘗試

他們更在乎的是爸爸媽媽的信任和安心的陪伴。

有一種自信來自我可以為自己負責

有一種安全感來自於我可以獨立自主。

此文特別記錄少爺全程獨立完成處女做

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我倆

仝仝：8歲男娃的媽

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育嬰師

6年學前教育工作

3年薩提亞家庭治療學習成長

開琦：6歲女娃的媽

旅行策劃師

12年旅遊業工作

6年全職媽媽

一個愛研究與眾不同的美食

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