一大批美食來襲,興寧野生「雞肉菌」上市。真正有錢難買
在興寧地區,一般6月份前後
在有「白蟻巢」的土裡
大雨過後,一般會長出這種野生美味
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雞肉菌:發現地點龍田八仙農莊
小編親自去到現場拍攝。
在自然界是和白蟻共生的菌類,白蟻構築蟻巢的同時培養了雞?菌菌絲體,形成一個共同的生態系統,這種菌本來是在我國雲南貴州等南方省市的森林中才有。雞?菌肉厚肥碩,質細絲白,味道鮮甜香脆。含人體所必須的氨基酸、蛋白質、脂肪,還含有各種維生素和鈣、磷、核黃酸等物質。雞樅的吃法很多,可以單料為菜,還能與蔬菜、魚肉及各種山珍海味搭配,可無論炒、炸、腌、煎、拌、燴、烤、燜,清蒸或做湯,滋味很鮮,為菌中之冠。
雞樅菌雞樅系野生食用菌之王,其肉質肥厚,質細絲白,脆嫩爽口,清香鮮美,營養豐富,尤其蛋白質的含量較高,蛋白質中含有20多種氨基酸,其中人體必需的8種氨基酸種類齊全。中國歷代都稱讚白蟻雞樅菌美不絕口,營養豐富。
雞樅具有較高的藥用價值,現代醫學研究發現,雞樅中含有治療糖尿病的有效成分,對降低血糖有明顯的效果。
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