這裡的茶，價格不便宜還備受追捧，到底為什麼？

有一個不大的島嶼，風景優美，氣候舒適，盛產茶葉——這就是我國的寶島台灣。

其實，除了我們熟知的阿里山高山茶、凍頂烏龍、東方美人等，台灣所產的茶遠遠不止這些。台灣茶以優質的生長環境和精湛的制茶技術廣為人知，價格在幾百元到幾千元一斤，追求者卻有增無減。

關於台灣茶，你了解多少呢？跟著杯小茶，一起來看看吧。

目錄

1｜台灣茶的歷史與現狀。

2｜台灣得天獨厚的地理條件。

3｜台灣比較有名的幾種茶。

1｜台灣茶的歷史與現狀。

根據諸羅縣誌（1717年）記載，台灣早有野生茶，目前仍可以在台灣中南部山區發現這種野生茶樹，但與目前台灣農民栽種的茶樹在品種上並無相關。

距今兩百多年前的清朝, 福建人從武夷山把茶籽帶入台灣，開始了茶葉人工栽培，並同時帶來了制茶技術。台灣茶人就在早期制茶技術上進行改良，不斷精進，才形成了現在成熟、精湛的制茶技藝。台灣產茶種類豐富，除了最負盛名的烏龍茶，紅茶、綠茶等都有生產。

台灣茶園面積大約有兩萬多公頃，以北部與中部為主，茶區大致可分為五個：

北部茶區

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包括台北縣新店、坪林、深坑、石碇、三峽，台北市木柵、南港以及宜蘭縣大同鄉、三星鄉、冬山鄉及礁溪鄉等。

桃竹苗茶區

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包括桃園縣、新竹縣、苗栗縣。

中南部茶區：

包括南投縣、雲林縣、台中縣、嘉義縣、高雄縣、屏東縣。

東部茶區：

包括台東縣、花蓮縣。

高山茶區：

海拔在1000米以上的茶區，包括阿里山山脈、玉山山脈、雪山山脈、中央山脈和台東山脈等。

2｜台灣得天獨厚的地理條件。

台灣的地形東西窄南北長，一座

中央山脈

貫穿南北，最高峰玉峰海拔將近4000米。台灣以山地、丘陵為主，約佔全省土地總面積的2/3，低平地約佔1/3。種植茶葉的山區海拔介於400到2600米，當中海拔超過1000米的山區超過七成，故

台灣茶葉

得名高山茶。

台灣茶以高海拔著稱，喝過台灣茶的人一定會被其「高山韻」所折服。

都說高山雲霧出好茶，為什麼？

高山雲霧繚繞，形成漫射光，且吸收的藍紫光較多，利於茶樹氮代謝。

晝夜溫差大，茶樹光合作用強、呼吸作用弱，能累積較多的營養物質。

海拔每升高100米，溫度降低0.5℃，高山茶樹生長緩慢，纖維素不易形成，持嫩性強。

高山遠離地面，污染少、環境好、蟲害少，且土地肥沃，少使用農藥化肥。

3｜台灣比較有名的幾種茶。

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高山茶

凍頂、阿里山、杉林溪、

梨山、

大禹嶺等地所產的烏龍茶，是台灣典型的高山茶，帶有高海拔茶區所特有純凈高揚的清香、鮮爽醇厚的滋味，回甘迅速而持久，不同的山頭所產茶葉各有風味。不同的山、不同的海拔、不同的品質，價格也參差不齊。

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金萱是烏龍茶樹的品種名，又名台茶12號，為吳振鐸教授上世紀80年代初育成。金萱烏龍茶的特點十分明顯，具有濃濃的奶香味，簡直「過鼻不忘」。

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產自台灣北部的桃園縣、新竹縣、苗栗縣及台北縣坪林、石碇等地。

茶樹經小綠葉蟬叮咬過後製成的烏龍茶，採用獨特的製作工藝，帶有獨特濃郁的花果香，口感甜潤悠長。因其產量少、製作難度大而價格高。

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產自台北市文山區。從福建安溪引種而來的木柵鐵觀音，製作上非常講究焙火，品種香和火香完美結合。茶香持久濃郁，富有層次的熟果香，滋味濃厚，喉韻明顯。正宗的木柵鐵觀音被稱為「正樅鐵觀音」價格不菲。

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產自南投縣魚池鄉。品種為引進的大葉種阿薩姆，茶湯紅亮清澈，香氣醇和甘潤，滋味濃厚。

在你喝過或沒喝過的台灣茶中，你最感興趣的是什麼茶呢？還想了解哪些台灣茶？歡迎【寫留言】告訴杯小茶，杯小茶會努力寫文章噠~

文：轉載自今日茶說。

圖：

來源網路

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