鍋貼豆腐珍享家常菜之五十一

眾所周知，豆腐是營養價值高、價格便宜、老少皆宜的豆製品，其烹飪方法極其豐富，今天為您推薦一款獨具風味的鍋貼豆腐。

鍋貼是北方小吃，跟煎餃類似。我們的「鍋貼豆腐」卻是沒有餡兒的。即便如此，吃起來少了餡類鍋貼的油膩，卻仍然有鍋貼一樣的油炸香。

食材：豆腐、雞蛋、蝦米、辣椒、青蔥、姜、蒜頭、鹽、醬油、白糖、生粉、蚝油、老抽、味精（或雞精）。

做法：

1.把蔥、蒜、紅辣椒切碎，姜切成絲，雞蛋打入碗內打成蛋液備用。

2.豆腐切片抹上鹽腌制一會兒，然後沾上生粉備用。

3.熱鍋放入油，將豆腐片沾上蛋液放入鍋內煎成金黃色後撈在盤子上。

4.鍋加熱放點油，放入薑絲、蒜頭、蔥白、蝦米翻炒，加入蚝油、醬油、一點老抽、味精(或雞精）、少量白糖、加點水，放入豆腐燜一會兒，撈出豆腐在盤子上排整齊，湯汁加入辣椒後勾芡，淋在豆腐上面。把蔥花均勻地撒在豆腐上就完成了。

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