趕在老店關門前，吃了最後一口杭州第一片兒川
如果你看過《舌尖上的中國2》，一定會被這家任性的杭州路邊小店——菊英麵店留下深刻印象，說他「任性」，是因為這家店只在早午市營業，而且每年還有寒暑假！
當年的《舌尖2》吸引了多少麵食愛好者前來，就為這一碗片兒川。
聽說菊英麵館馬上就要關門了！橘子君特意起了個大早，冒著雨來嘗這一口片兒川。
店面像《舌尖》里演的一樣乾淨，喜歡這樣不蒼蠅的路邊小館！
經營菊英麵館的是一對地道的杭州夫妻，從1993年就開始支搭起攤子賣片兒川，伴隨了杭州人將近24年了。
一隻鍋一人燒，看著窗口的阿姨總有種家裡燒飯的感覺。熱油-快炒-下面-出鍋，一系列動作一氣呵成，乾淨利落，畫面感十足。
要說起「片兒川」這個名稱中，沒有面這個字，不知道的人很難想到這是一碗面，不過聽起來倒是有北方兒化音的味道。
一般南方是沒有捲舌的兒化音，但是杭州的兒化音倒是挺明顯。
當一碗熱騰騰的片兒川端上來的時候，橘子君明白為啥這家店能被《舌尖》選中了！用料真是足哇！
南方人幾乎都相信湯能進補，而一碗正宗的片兒川，它用的湯也必須是濃湯。
澆頭有筍和雪菜，橘子君讓阿姨加了荷包蛋、蘑菇和油渣。
雪菜是經過腌制的，應該是腌的時間不長，有清脆的口感。
筍和蘑菇很新鮮，佐以肉片和油渣做輔料，加上湯鮮而不咸，真的是非常的鮮美！
片兒川還非常講究面的筋道，一定要生面落鍋。麵條是扁面，吃著也有嚼頭。
這碗片兒川的味道就是杭州人的味道。不是濃油赤醬，清淡中依然見真味！
這家店馬上要放兩個月的暑假了，過了夏天就再也見不到老店了，不知換了新環境的新店還能不能做出老味道？
橘子君覺得，能吃著老店最後一口片兒川，值了！
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