一個洗碗習慣等於培養細菌！

如果給「最恐怖的家務活」列個榜單，「洗碗」一定榜上有名。飯後的各種餐具上，剩菜剩飯堆積、沾滿油漬，看了都讓人望而卻步。

於是很多人偷懶，把要洗的碗浸泡在水中，等空閑了再洗，甚至有人把兩頓的餐具攢一塊洗。

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這時，你泡的可能不是餐具，而是一池子細菌！

《生命時報》邀請權威專家，告訴你家家都在錯的洗碗方式，別再讓細菌鑽了空子。

受訪專家：

中南大學湘雅醫院感染控制中心主任醫師 吳安華

中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授 范志紅

4小時不洗碗，細菌瘋長

專家提醒，用過的碗筷不要放在刷碗池中泡太久，4小時以內要洗乾淨。

細菌繁殖有其規律性，在進入新環境後，約1到4小時內是它的適應期，體積增大，但並不分裂，為今後的繁殖準備必要的條件。

在8到18小時內，細菌開始以幾何級數快速增殖。

人體腸道傳播疾病的微生物種類很多，像沙門氏菌、變形桿菌、副溶血弧菌、痢疾桿菌等，其中有些細菌很容易附著在用過的碗周圍。

用水泡碗時，碗里留有的豐富油脂作為細菌培養基，為細菌在碗盆里的繁殖提供了良好的營養，4個小時以後會快速大量繁殖。

如果清洗和消毒不徹底，會影響家庭成員的身體健康，在免疫力和抵抗力下降時，引起腸道系統的感染。

建議：

家庭用過的碗筷，應該在細菌還沒有大量繁殖的4個小時以內及時清洗。

每次吃完飯收拾碗筷時，先用餐巾紙將餐盤上的食物殘渣大致清理一下。

洗碗時，可以先用洗滌劑將碗內外的油污清洗掉，然後再用流水沖洗。

家庭成員中有幽門螺桿菌陽性的，有身體抵抗力較弱的老人和小孩的，建議洗完後，再用100攝氏度的開水將碗筷燙一下，最後擦乾。

你錯了很多年的「刷碗習慣」

餐具清潔小訣竅

木製餐具

在使用後，應立即用冷水浸濕的海綿或紙巾擦拭。清洗的時候不要將其放置水中久泡，也不能放入洗碗機中清洗。

清潔完畢後，可以塗抹一點植物油進行保養，也可以用一片檸檬擦拭表面來驅除異味。

金屬餐具、鐵鍋

洗完以後一定要用乾淨的軟布抹去上面的水分，及時擦乾。

擦洗餐具的洗碗布

最好選用木纖維材質的，它具有很強的親水性和排油性，使用時無須加任何洗潔精，即可將油脂擦乾淨，用手稍微搓洗，布上的油漬很快就能被清洗乾淨。

但是洗碗布一定要專布專用，洗碗、洗鍋、擦灶台油煙機、清潔餐桌檯面分開使用，定期用熱水消毒、更換。

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