這條貫穿淮安南北的老街竟是吃貨聚集地，8家地道小店只想私藏！

走街串巷?第 7期 | 銀川路

時間，是一個如此神奇的存在

它打磨掉一些浮於表面的華彩

讓事物還原出本真的樣子

卻又在一些地方，為它們添上一抹光華

銀川路南北縱橫，連接了火車站到市中心，曾經紅極一時的熱鬧街巷，如今只剩下窄窄的一弄，如果你想探秘這裡的歷史與曾經的繁榮，請來這個小巷，在陽光與微風下，靜靜感受這裡靜止的時光與歷史的痕迹。夢回幾許，銀川老街，別來無恙否？

沭陽朝牌

老闆原是沭陽人，藏匿於此四五年如今已是一身淮安味，這個地方包容萬象都展現於此。「朝牌」屬燒餅類食品的一種，因其形狀酷似封建王朝文武大臣上朝時手裡捧著的笏，故稱「朝牌」，是沭陽美食之一。

技藝精湛的朝牌師傅都有一套口訣，「仰掌前推、勾手後貼、從左向右、左右開弓」。兩分鐘內貼滿一爐之，快也不行，出不了焦邊，太慢也不行，容易糊。

剛出鍋的朝牌，外焦里綿，口勁十足。再來上一碗稀飯，簡單樸實才是美食的真諦。

推薦指數：★★★

人均消費：5元

南京香酥板鴨

遍布大街小巷的烤鴨已經不算什麼新鮮美食了，但這條老街上的烤鴨卻有著不同的味道，小小窄窄的門頭，老闆靠著門帘，有人來就熟練的招呼。一隻烤鴨23元，算不得上便宜，先烤上幾分鐘，剛取出來的板鴨微微的油花在表層躁動，混合著芝麻的香氣，誘惑人心。

切開來，酥皮搭配嫩肉，肥而不膩，不幹不柴，一切恰到好處。沒有堂食的地方，只能打包，切記剛出鍋的板鴨不要密封緊，微微透著氣才嫩保證酥皮的香脆。

推薦指數：★★★★

人均消費：23元

一品香炒貨店

1999年就落戶在這條街上的老店，雜亂而隨意的門面，幾十種乾貨玲琅滿目。老闆和閑來無事的鄰里坐在裡面看著電視劇，小小的一方天地里此起彼伏的嗑瓜子聲。隨便摸上一把，也不計較什麼味兒，飽滿的個頭，嗑起來都帶勁。

老闆說這些都是內蒙進過來的瓜子，自己手工翻炒。幾包差異不大的都是原味，光是品種就足足分了四種，老鄰居來買的人都會挑自己喜歡的，不熟的也就嘗個鮮選上喜歡的帶走。

來往即是客，買不買沒關係，閑來聊上幾句嗑上一會瓜子就是朋友。

推薦指數：★★★

人均消費：5元

夫妻牛肉麵

邊是堂食的位置，窄窄的門面，卻做出了大大的美食。門前的爐子常年熱著，隨時都能烤出一爐香氣誘人的燒餅。

冬日裡來還能喝上一碗招牌牛肉湯，夏日夫妻兩忙不過來只能暫時擱置了，早晨到店熬上幾鍋粥，開早市也就賣的差不多了，晚間來了就只剩下燒餅油條了。

梅乾菜餅，芝麻密布的餅身，微微有些偏硬，掰開能看到滿實的梅乾菜，都是老闆娘自己做的，家常而美味。

推薦指數：★★★★

人均消費：5元

南京湯包館

湯包店也是不計其數，這家略顯破舊的小門面卻是老人們的摯愛。穿過門廊才進得去裡屋，可以歇下來上一碗稀飯辣湯，閑聊間等老闆上一籠湯包。

來的稍晚一會兒，一鍋的豆角煎包就剩下沒幾個了，圓圓溜溜的包子緊緊挨著。白色的包子被整個翻面，露出金黃焦脆的底部，菜籽油的香氣順著晚風吹進心田，拎著飯盒打包幾個，一家子的晚餐就又有了著落。

推薦指數：★★

人均消費：6元

奶奶韭菜盒子

藏匿在街區邊邊的一個小棚子，老奶奶退休已經六七年了，閑來無事又有這個手藝，便開了這個攤子。

一個盆子裝餡料，一個擀麵杖一個鏟子，就這麼簡單的幾樣東西，做著家常美食韭菜盒子。來不及回家和面拌陷的，就買上兩個，噴香的韭菜盒子個大又夠兒，絕對值得一買。

推薦指數：★★★

人均消費：5元

溫州老章滷味

小編眼中的童年回憶，坐在爸爸腳踏車後面，放學後來這買上一點滷肉，就是最開心的事情。主打的牛肉豬蹄味美自然不許多說，買上一次絕對會變成回頭客！

除了招牌的豬蹄牛肉，最愛的還是這個滷雞爪，老滷汁足火候的熬至入味，雞爪的膠原保留完好，入口鮮嫩無比。那時的回憶里，就是爸爸小酒伴著滷菜，念念叨叨的陪我溫習功課。

推薦指數：★★★★

人均消費：20元

胡揚餛飩

說起胡揚餛飩，大概知道這條街的人都知道這家店吧，算不得是老店，但是卻圈粉無數，源於美食的力量。鮮肉餛飩，皮薄餡嫩，加上特色的蛋皮絲，這一碗足料的餛飩成了無數人的心頭好。

正宗無錫湯包，蒸騰中帶著熱氣端上桌，肉餡微微的帶著一絲絲甜味，咬開流著濃郁的湯汁，皮薄肉多，百吃不膩。

每天六七點開門到晚上七八點打烊，勤勤懇懇的夫妻兩在這一方小館裡做出了自己的天地。

推薦指數：★★★★★

人均消費：20元

無論是市井中的生活炊煙，還是悠長歲月里的恬靜優雅，它們最終指向的都是日常生活中的質樸和從容，對這裡的人來說，熱鬧靜雅都構成了他本身的味道，崢嶸歲月，不變的時光故事！

今天的銀川路的美食之旅就到這裡啦！

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走街串巷| 第7期

編輯 | 雲兒 攝影 | 一凡

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