為什麼說水果是減肥路上的超級大坑？

原創 芙蓉營養師

關於水果，很多女生都對它迷之愛戀：有人為了減肥每天晚上只吃一個蘋果；有人大姨媽減肥減沒了，你勸她好好吃飯，多吃點主食，她說自己胃口小吃幾口就飽了，但是轉身就能幹掉一個大蘋果毫不留情；有人說自己可以幾天不碰葷腥，但是不能一天沒有水果，因為擔心會便秘；有人洗一大盆水果，一整天當零食吃，健康啊。。。。。

But水果真的這麼完美嗎？知道夏天來了，很多人已經開啟了自己的水果減肥之旅。但是今天必須告訴把這個事情講明白：水果到底是減肥還是增肥。

之所以會出現第一段提到的那些情形，是因為她們潛意識裡就是覺得水果健康又低卡，當然水果酸酸甜甜、清清爽爽，看著養眼，聞著怡人，吃著也舒服，雖然是減肥，也不會感覺自己太苦逼。

然而，事實真相是靠吃水果瘦下來的人少之甚少，十之八九在掉了最初的幾斤體重後就停滯了，甚至越吃越胖的人也有的是啊。

關於有人說不吃水果擔心會便秘，真相是吃很多香蕉依舊便秘的也大有人在。只要能吃到夠量的綠葉蔬菜，身體獲得的膳食纖維比水果多出一個數量級，而且攝入卡路里還低。

甚至可以說，水果里除了糖分之外的其他營養素，蔬菜尤其是綠葉菜里都有。但是水果贏在口感和芳香，而大多數蔬菜畢竟是寡淡的，而且吃起來沒有水果那麼方便。

｜壹｜

採用水果減肥法，你會遭遇這樣的過程

（註：這裡的水果減肥法，就是一日三頓以水果為主要食物，吃很少的其它食物。）

1、清腸道，感覺還不錯。進行水果減肥的前三天，你的感覺應該還不錯，因為拋棄那些油膩、重口味的食物，整個人會感覺清爽很多，腸道也是前所未有的通暢。

然後，體重計上的數字真的變小了，你欣喜萬分，其實這不是真正的變瘦，只是你腸道的垃圾被清出來了而已，脂肪並沒有真正減少。

2、開始有點難受。體重的減輕讓你備受鼓舞，要更加嚴格地執行水果減肥的計劃，但是，慢慢地你開始渴望吃點鹹味食物或者是油炸食品，肯德基的炸雞腿真的好誘人，泡一盒康師傅的紅燒牛肉麵也不錯……

但是為了減肥，你痛苦地剋制著自己，絕對不能半途而廢！

3、非常難受非常想吃垃圾食品。大約堅持了半個月左右，你真的有點扛不住了，曾經最愛吃的水果怎麼比葯還難吃，對鹹味和脂肪的渴望達到極點，而且整個人感覺都不好了，渾身沒有力氣，沒精打采。

因為這個時候身體的蛋白質、必需脂肪酸以及各種礦物質、脂溶性維生素以及B族維生素非常缺乏，身體已經開始反抗了，皮膚暗淡沒有光澤（水果美容是騙人的嗎？）、頭髮也開始掉了，你甚至有了尷尬的口氣！

4、沮喪得想要放棄。最讓人沮喪的是，你的體重已經不再下降了，甚至多喝點水體重都會明顯增加，因為營養和熱量的嚴重赤字導致基礎代謝降下來了，而且長期的蛋白質缺乏會導致電解質的失衡，從而引起水腫。

終於在某次沮喪地稱完體重後，你決定放棄了！先去肯德基幹掉一份全家桶，回家再泡一碗紅燒牛肉麵，老子再也不吃水果啦！

5、想活命就放棄吧。如果你意志力足夠堅強，扛了半個月還不放棄，那問題更嚴重，很有可能這個月的大姨媽就不回來了。

長期的蛋白質和必需脂肪酸缺乏不僅降低代謝，而且會對人體器臟產生不可逆轉的慢性損傷，肝臟的合成分解和解毒能力都會下降，卵巢也不能分泌雌激素，人體的免疫系統變得脆弱無比，容易感冒、過敏，骨骼因為缺鈣也會出現腰腿疼痛，視力因為缺乏脂溶性維生素A的變得晚上看不清東西……

全身哪哪都不舒服了，這個時候還不放棄，難道要任性地等著掛掉算了嗎？！

｜貳｜

水果減肥失敗的10大原因

1、蛋白質缺乏。水果中蛋白質含量甚微，大量的水果攝入必然會佔據了飲食中蛋白質的份額，而蛋白質無論是維護健康，還是促進減肥都至關重要，飲食中缺乏蛋白質，皮膚頭髮指甲都會變差、免疫力會下降、肌肉容易流失、基礎代謝會降低、進食的飽腹感會降低、餐後的升糖指數會更高……這些都是不利於健康和減肥的因素。

2、必需脂肪酸缺乏。水果中除了被譽為「森林奶油」的牛油果脂肪含量高達15%，其它水果中的脂肪少到可以忽略不計，所以水果減肥很容易造成必需脂肪酸的缺乏，必需脂肪酸對於調節人體激素平衡、調節食慾都至關重要，很多減肥減到閉經的童鞋都有脂肪攝入嚴重不足的原因。

3、B族維生素缺乏。水果中B族維生素也普遍很低，除了香蕉中維生素B6、牛油果葉酸含量還湊合，其它水果中維生素B1、維生素B2、煙酸、葉酸等都非常之低，維生素B12根本沒有。

B族維生素是主要身體能量代謝的輔酶，和神經系統關係密切，缺乏了容易疲憊乏力，運動很難持續進行，還可能抑鬱以及出現各種皮膚問題。

4、維生素K缺乏。維生素K綠葉蔬菜含量高，其次是奶及肉類，水果及穀類含量低，它除了我們熟知的凝血功能，還有維持消化系統正常運轉的功能，缺乏維生素K會導致吃進去食物很難轉化為活動所需要的能量，人容易萎靡不振，運動意願下降，無法減脂塑形，嚴重的還可能導致頭暈、乏力、失語甚至出現惡性貧血。

5、水果卡路里也不低。普通的水果含糖量在10%左右，但很多南方水果，例如榴槤、香蕉、菠蘿蜜等等含糖約20%，一根稍大的香蕉的熱量和大半碗米飯差不多。

如果吃水果沙拉或者打成果汁，熱量就更容易超標了，沙拉醬70%以上都是脂肪，而榨果汁可以吃輕鬆吃進去更多的水果，但是穿腸而過，飽腹感卻不高。

6、果糖的增肥機制。大多數水果含有果糖，近年來的研究表明，果糖的麻煩很多，它不受胰島素的影響，繞開了食慾控制機制，特別容易讓人吃過量，而且它儘管升血糖能力不強，但是卻會進入肝臟直接合成脂肪。

如果攝入過多果糖，可能引起胰島素敏感性下降，並促進脂肪肝和糖尿病發生，於控制體重也是非常不利的因素。

7、過食生冷傷脾胃。大多數中國人的消化系統經不起長期大量進食生冷食物，會傷到脾胃，脾胃長期得不到五穀精微的滋養，運化功能會下降，吃進來的食物不容易轉化為身體活動需要的能量，更傾向於變成脂肪堆積在體內，形成易胖難瘦的體質，只要稍微多吃幾口就反彈，只能艱難維持體重，體形很難有改善。

8、難以長期堅持。再好的食物長期吃、大量吃也難免讓人厭煩，如前所述，堅持一段時間，就會對鹹味和脂肪的渴望達到極點，而且整個人感覺都不好了，渾身沒有力氣，沒精打采，一不留神就容易食慾失控甚至暴食。

多種營養素的缺乏導致身體處在隱形飢餓的狀態，即使剛吃完2個蘋果，胃裡是飽的，但身體依舊飢餓，總想找補點吃點。

9、無法忍受副作用。由於多種營養素的缺乏，長期的水果減肥會導致骨質疏鬆、貧血、頭髮、皮膚沒有光澤、大量脫髮、尷尬口氣、月經不調甚至閉經、肌肉鬆軟、沒有活力、時刻擔心反彈……如果你不介意這些，對自己的健康無所謂，並且充分信任自己的意志力能戰勝人體本能，請自便。

半個西瓜進去，不也是兩碗米飯？！

10、違背人類進化規律。遠古時代，我們的祖先能吃到的食物大都是碳水，餓了就摘摘樹上的果子吃，偶爾也吃昆蟲樹根啥的，在漫長的進化過程中，我們的膳食結構發生了變化，他們能直立行走，學會製造工具，經常能捕到野獸有肉吃，蛋白質和脂肪的攝入增加，人體的大腦結構也隨之進化，徹底區別於低等動物。

試想，身體各項機能已經高度進化的我們，又回到遠古時代以果子為主要食物，是不符合人類發展規律的，人類辛辛苦苦奮鬥了幾百萬年，怎能一夜回到解放前？！

（好吧，我承認，最後一條是我為了湊足十全十美杜撰的，但是細想也不無道理，你同意嗎？）

看到這裡，你千萬別誤會，我不是專業來黑水果的，水果是好，只是我們不要讓水果佔了本該屬於其他食物的份額，導致營養失衡。那麼很顯然，下一篇文章應該是，怎樣吃水果才能健康又減肥？

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